Grenadian Spicy Nutmeg Chicken(Grenadiaanse Pittige Nootmuskaat Kip)
Een smaakvol en aromatisch kippengerecht met de warme specerij van nootmuskaat, aangevuld met een vleugje pit van Scotch bonnet peper en een zoetje. Dit gerecht belichaamt de 'Isle of Spice' met zijn levendige smaken en malse kip.
🧂 Ingrediënten
- 6 pieces Kippendijen(met bot, met vel)
- 1 tsp Nootmuskaat(vers geraspt)
- 2 tsp All-purpose kruidenmix of kipkruiden
- 1 tsp Paprika
- 0.5 tsp Gemalen cayennepeper
- 1 tsp Zout
- 1 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 2 tbsp Limoensap(vers geperst)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tbsp Gember(geraspt)
- 3 stalks Groene uien(gehakt)
- 1 piece Scotch bonnet peper(fijngehakt, zaadjes verwijderd voor minder pit)
- 3 tbsp Kookolie(plantaardige of kokosolie)
- 1 tsp Bruine suiker
- 2 tbsp Koriander(optioneel, voor garnering)
- 0.25 cup Water of kippenbouillon(voor de saus)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de kip voor door deze te wassen met water en limoensap. Dep droog.
- 2
Meng in een kleine kom de geraspte nootmuskaat, all-purpose kruidenmix, paprika, cayennepeper, zout en zwarte peper.
- 3
Wrijf het kruidenmengsel royaal over de kippendijen, zorg ervoor dat alle kanten gelijkmatig bedekt zijn.
- 4
Verhit de kookolie in een grote koekenpan of braadpan op middelhoog vuur.
- 5
Leg de kippendijen in de hete olie, met de huidzijde naar beneden. Bak ongeveer 5-7 minuten tot goudbruin. Keer om en bak de andere kant 3-4 minuten.
- 6
Verlaag het vuur naar medium. Voeg de fijngehakte knoflook, geraspte gember, gehakte groene uien en fijngehakte Scotch bonnet peper toe aan de pan. Bak ongeveer 2 minuten tot het geurig is.
- 7
Voeg de bruine suiker toe aan de pan en roer goed, laat het licht karamelliseren.
- 8
Leg de aangebakken kippendijen terug in de pan, met de huidzijde naar boven. Voeg het water of de kippenbouillon toe om een lichte saus te maken. Dek de pan af met een deksel.
- 9
Laat sudderen op laag vuur gedurende 25-30 minuten, waarbij de kip af en toe wordt omgedraaid, tot het volledig gaar is (kerntemperatuur van 74°C).
- 10
Garneer met verse koriander, indien gewenst, en serveer warm met rijst, gebakken bakbananen of gestoomde groenten.
💡 Pro Tips
- ✓Pas de hoeveelheid Scotch bonnet peper aan naar uw smaak. Verwijder zaadjes en vliezen voor minder pit.
- ✓Vers geraspte nootmuskaat geeft een intensere smaak dan voorgemalen.
- ✓Zorg ervoor dat de kip goed bedekt is met de kruidenrub voor maximale smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik kipfilet in plaats van kippendijen, pas de kooktijd dienovereenkomstig aan.
- Voeg een scheutje rum toe aan de saus voor een extra smaaklaag.
- Voeg andere groenten zoals paprika of wortelen toe tijdens het bakken.