Caldo de Gallina con Verduras(Kippensoep met Groenten)
Een stevige en smaakvolle kippensoep gemaakt met een hele kip en diverse groenten, perfect gestoofd. Dit verwarmende gerecht is een basis in Guatemalteekse huishoudens, vaak bereid voor familiebijeenkomsten en om de kou te verdrijven.
🧂 Ingrediënten
- 1 each Hele kip(schoongemaakt en in porties gesneden)
- 10 cups Water(of genoeg om te bedekken)
- 2 tablespoons Zout(naar smaak)
- 2 large Wortelen(geschild en in grote stukken gesneden)
- 2 large Bleekselderij stengels(in grote stukken gesneden)
- 1 large Ui(geschild en gehalveerd)
- 3 each Knoflooktenen(gepeld en gekneusd)
- 1 each Takje verse peterselie
- 1 each Laurierblad
- 1 pound Aardappelen(in grote blokjes gesneden)
- 1 medium Chayote(geschild en in grote stukken gesneden)
- 1 medium Courgette(in grote stukken gesneden)
- 0.5 cup Koriander(fijngehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Leg de stukken kip in een grote pan en bedek met koud water. Breng aan de kook op hoog vuur, verlaag daarna het vuur laag. Schep eventuele onzuiverheden die aan de oppervlakte komen eraf.
- 2
Voeg de wortelen, bleekselderij, ui, knoflook, peterselie en laurierblad toe aan de pan. Breng op smaak met zout en peper.
- 3
Dek af en laat ongeveer 2 uur sudderen, of tot de kip mals is en gemakkelijk van het bot valt. Voeg de aardappelen, chayote en courgette toe tijdens de laatste 30 minuten van het kookproces.
- 4
Haal de kip uit de pan. Gooi het laurierblad en het takje peterselie weg. Je kunt het vlees van het bot ritsen en terugdoen in de pan, of in stukken serveren.
- 5
Proef en pas de kruiding indien nodig aan. Serveer heet, gegarneerd met verse fijngehakte koriander.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kun je een scharrelkip of een 'criolla' kip gebruiken.
- ✓Als chayote niet verkrijgbaar is, kun je het vervangen door een andere stevige pompoen.
- ✓Pas de hoeveelheid zout naar wens aan, vooral als je een gezouten bouillon gebruikt.
- ✓Deze soep is uitstekend geschikt voor meal prepping; restjes kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een handvol noedels of rijst toe tijdens de laatste 15 minuten van het kookproces.
- Voeg andere groenten toe zoals sperziebonen, maïs of kool.
- Voor een pittigere bouillon, voeg een jalapeñopeper toe aan de pan tijdens het sudderen.