Arroz de Galinha Picante(Pittige Kiprijst uit Guinee-Bissau)
Een smaakvol en pittig kip- en rijstgerecht, veelvoorkomend in Guinee-Bissau, met malse stukjes kip gekookt met rijst, aromatische groenten en een flinke dosis chili.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Kip(in stukjes gesneden)
- 1 large Ui(gesnipperd)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 medium Rode paprika(in blokjes gesneden)
- 2 medium Tomaten(in blokjes gesneden)
- 2 small Chiliv Peper(fijngehakt (naar smaak aanpassen))
- 1.5 cups Rijst(langkorrel)
- 3 cups Kippenbouillon
- 2 tbsp Palmolie
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 2 tbsp Korianderblaadjes(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de stukjes kip op smaak met zout en peper.
- 2
Verhit de palmolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5-7 minuten.
- 3
Voeg de fijngehakte knoflook en gehakte chilipeper toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Voeg de stukjes kip toe aan de pan en bak ze aan alle kanten bruin. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
- 5
Roer de in blokjes gesneden tomaten en rode paprika erdoor. Bak 3-5 minuten tot de groenten beginnen te verzachten.
- 6
Voeg de rijst toe aan de pan en roer om deze te bedekken met de olie en andere ingrediënten.
- 7
Giet de kippenbouillon erbij. Breng het mengsel aan de kook, verlaag vervolgens het vuur tot laag, dek de pan af en laat ongeveer 20-25 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is en de vloeistof is opgenomen.
- 8
Als de rijst gaar is, laat deze 5 minuten afgedekt rusten. Plof de rijst met een vork.
- 9
Garneer met verse gehakte korianderblaadjes voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Pas de hoeveelheid chilipepers aan naar uw pittigheidswens.
- ✓Voor een rijkere smaak kunt u zelfgemaakte kippenbouillon gebruiken in plaats van bouillon uit pak.
- ✓Zorg ervoor dat de rijst gaar is, maar niet papperig door niet te veel te roeren nadat de vloeistof is toegevoegd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals erwten of wortelen, voor extra kleur en voedingsstoffen.
- Voor een diepere smaak kunt u de kip marineren in een mengsel van citroensap, knoflook en chili gedurende ten minste 30 minuten voor het koken.