Tassot de Cabrit(Gebakken Geitenvlees)
Mals en smaakvol geitenvlees, gemarineerd en vervolgens in de pan gebakken tot het licht knapperig is. Het is een populair gerecht dat vaak wordt geserveerd met rijst en bonen of gebakken bakbananen.
🧂 Ingrediënten
- 2 lbs Geitenvlees(in stukken van ongeveer 5 cm gesneden)
- 1/2 cup Sinaasappelsap
- 1/4 cup Limoensap
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 small Scotch bonnet peper(fijngehakt, zaadjes verwijderd voor minder pittigheid)
- 1 tbsp Tijm(verse blaadjes)
- 1 tsp Zout
- 1/2 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 3 tbsp Plantaardige olie
- 1 medium Ui(gesneden)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kom het geitenvlees, sinaasappelsap, limoensap, fijngehakte knoflook, gehakte scotch bonnet peper, tijm, zout en zwarte peper. Marineer minimaal 30 minuten, of bij voorkeur 2 uur in de koelkast.
- 2
Laat het geitenvlees uitlekken, bewaar de marinade. Dep het vlees droog met keukenpapier.
💡 Pro Tips: Het drogen van het vlees helpt om het knapperiger te bakken. - 3
Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg het geitenvlees in een enkele laag toe, werk indien nodig in porties om overvolle pan te voorkomen.
- 4
Bak het geitenvlees aan alle kanten bruin. Verlaag het vuur naar middellaag, voeg de gesneden ui toe en bak ongeveer 10-15 minuten, af en toe roerend, tot het vlees mals is.
- 5
Giet ongeveer 60 ml van de bewaarde marinade erbij. Dek de pan af en laat het ongeveer 20-25 minuten sudderen, of tot het geitenvlees erg mals is en de vloeistof is ingedikt tot een glazuur.
💡 Pro Tips: Voeg meer marinade of een beetje water toe als de pan te droog wordt. - 6
Verwijder het deksel en bak nog een paar minuten, al roerend, om ervoor te zorgen dat de saus het vlees mooi bedekt en het een licht knapperige textuur krijgt.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een pittiger gerecht, laat wat zaadjes in de scotch bonnet peper zitten.
- ✓Als geitenvlees niet verkrijgbaar is, kan lamsvlees als alternatief worden gebruikt, hoewel de smaak anders zal zijn.
- ✓Zorg ervoor dat het vlees goed bruin is gebakken voor de beste smaakontwikkeling.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel tomatenpuree toe aan de marinade voor een rijkere kleur en smaak.
- Serveer met een portie Pikliz voor een pittige kick.
- Sommige recepten bevatten een scheutje azijn in de marinade voor extra pit.