Hawaiian Breadfruit Fritters with Lilikoi Dip(Hawaïaanse Broodvruchtkoekjes met Lilikoi Dip)
Krokant van buiten en mals van binnen, deze zoete broodvruchtkoekjes zijn een heerlijke traktatie, perfect aangevuld met een pittige lilikoi (passievrucht) dipsaus.
🧂 Ingrediënten
- 2 medium Broodvrucht(gepeld, ontdaan van klokhuis en geraspt of fijngehakt)
- 1 cup Tarwebloem
- 1/4 cup Suiker
- 2 tsp Bakpoeder
- 1/2 tsp Zout
- 1 tsp Kaneel
- 2 large Eieren(geklopt)
- 1/2 cup Melk(of meer, indien nodig)
- for frying Plantaardige olie
- 1/2 cup Lilikoi (passievrucht) pulp(gezeefd)
- 2 tbsp Poedersuiker(voor dip)
- 1-2 tbsp Water(voor dip)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de broodvrucht: Pel de broodvrucht, verwijder het klokhuis en rasp of hak deze fijn. Als je geraspte broodvrucht gebruikt, knijp dan overtollig vocht eruit.
💡 Pro Tips: Broodvrucht kan snel oxideren; je kunt het eventueel besprenkelen met wat citroensap als je het van tevoren klaarmaakt. - 2
Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, zout en kaneel door elkaar met een garde.
💡 Pro Tips: Zorgt ervoor dat alle droge ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. - 3
Klop in een aparte kom de geklopte eieren en melk door elkaar.
- 4
Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng tot alles net gecombineerd is. Spatel de bereide broodvrucht erdoor.
💡 Pro Tips: Niet te lang mixen; een paar klontjes zijn niet erg. - 5
Verhit ongeveer 2,5-5 cm plantaardige olie in een pan met dikke bodem of een diepe koekenpan op middelhoog vuur tot ongeveer 175°C.
💡 Pro Tips: Een thermometer is handig om de juiste olietemperatuur te handhaven. - 6
Doe voorzichtig met een lepel hoopjes beslag in de hete olie, pas op dat de pan niet te vol raakt. Bak ongeveer 3-4 minuten per kant, tot goudbruin en gaar.
💡 Pro Tips: Bak in porties om gelijkmatige garing te garanderen en te voorkomen dat de olietemperatuur te veel daalt. - 7
Haal de koekjes met een schuimspaan uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
- 8
Bereid de lilikoi dip: Klop in een kleine kom de gezeefde lilikoi pulp, poedersuiker en 1-2 eetlepels water glad tot een dipconsistentie.
💡 Pro Tips: Pas de hoeveelheid poedersuiker en water aan om de gewenste zoetheid en dikte te bereiken. - 9
Serveer de warme koekjes direct met de lilikoi dip.
💡 Pro Tips: Deze zijn het lekkerst vers.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de broodvrucht rijp maar stevig is voor de beste textuur.
- ✓Houd de olietemperatuur constant voor perfect krokante koekjes.
- ✓De lilikoi dip kan van tevoren worden bereid en gekoeld.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg geraspte kokos toe aan het beslag voor extra smaak en textuur.
- Voor een hartige versie, laat de suiker in het beslag weg en voeg fijngehakte bieslook of lente-uitjes toe.
- Serveer met een scheutje honing of ahornsiroop in plaats van de lilikoi dip.