Budapesti Kakaós Csiga
Budapest Cocoa Swirls
Een geliefd Hongaars zoet gebak. Deze 'caca slakken' worden gemaakt van gistdeeg, gevuld met een rijke chocolade-cacao mix, en vaak afgewerkt met een eenvoudige glazuur. Ze zijn een populair tussendoortje voor ontbijt of als middag snack.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Tarwebloem (voor alle doeleinden)
- 80 g Kristalsuiker
- 7 g Actieve droge gist
- 200 ml Melk(lauwwarm)
- 1 large Eieren(geklopt)
- 80 g Ongezouten boter(zacht)
- 1 tsp Zout
- 40 g Cacaopoeder (ongezoet)(voor vulling)
- 50 g Poedersuiker(voor vulling)
- 50 g Ongezouten boter(gesmolten, voor vulling)
- 100 g Poedersuiker(voor glazuur)
- 2-3 tbsp Melk(voor glazuur)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kleine kom de lauwwarme melk, 1 tl suiker en de gist. Laat 5-10 minuten staan tot het schuimt.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de melk niet te heet is, anders doodt dit de gist. - 2
Meng in een grote kom de bloem, de resterende suiker en het zout. Maak een kuiltje in het midden.
💡 Pro Tips: Het gebruik van een standmixer met deeghaak kan het kneden vergemakkelijken. - 3
Giet het gistmengsel en het geklopte ei in het kuiltje. Meng geleidelijk de bloem erdoorheen en voeg vervolgens de zachte boter toe.
⏱️ 5 minutes - 4
Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak gedurende 8-10 minuten tot het glad en elastisch is. Doe het in een ingevette kom, dek af en laat het op een warme plaats rijzen voor 1-1,5 uur, of tot het in volume verdubbeld is.
⏱️ 10 minutes💡 Pro Tips: Het deeg moet zacht en een beetje plakkerig zijn. - 5
Bereid ondertussen de vulling voor: meng de cacaopoeder en 50 gram poedersuiker. Roer de gesmolten boter erdoorheen tot er een pasta ontstaat.
💡 Pro Tips: Pas de hoeveelheid boter aan voor de gewenste consistentie. - 6
Druk het gerezen deeg plat en rol het uit tot een rechthoek (ongeveer 30x40 cm) op een licht met bloem bestoven oppervlak.
⏱️ 5 minutes - 7
Verdeel de chocoladevulling gelijkmatig over het deeg, laat een kleine rand vrij. Rol het deeg stevig op vanaf de lange kant.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de vulling gelijkmatig is verdeeld voor een consistente smaak. - 8
Snijd de rol in 12 gelijke plakjes (ongeveer 3 cm dik).
⏱️ 5 minutes - 9
Leg de plakjes met de snijkant naar boven in een ingevette bakvorm of op een bakplaat bekleed met bakpapier. Dek af en laat nogmaals 20-30 minuten rijzen.
⏱️ 30 minutes - 10
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Bak 18-20 minuten, of tot goudbruin.
⏱️ 20 minutes - 11
Bereid, terwijl de gebakjes afkoelen, het glazuur: klop 100 gram poedersuiker met 2-3 eetlepels melk tot een glad mengsel. Druppel dit over de afgekoelde gebakjes.
💡 Pro Tips: Voeg de melk geleidelijk toe om de juiste consistentie te verkrijgen.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere vulling kun je een eetlepel suiker aan het cacaomengsel toevoegen.
- ✓Zorg ervoor dat het deeg goed gerezen is voor een lichte en luchtige textuur.
- ✓Niet te lang bakken, anders worden de gebakjes droog.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje kaneel toe aan de vulling voor extra warmte.
- Bestrooi met gehakte noten of chocoladestukjes voor het bakken.
- Gebruik een vanilleglazuur in plaats van chocolade.