Szilvásgombóc
Plum Dumplings
Zoete, luchtige dumplings gemaakt van een aardappelbasisdeeg, gevuld met hele pruimen en omhuld met geroosterde broodkruimels en suiker. Een geliefd Hongaars dessert, vooral populair in de herfst wanneer pruimen in het seizoen zijn.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Aardappelen(gepeld en gaargekookt)
- 200 g Tarwebloem(plus extra om te bestuiven)
- 1 large Ei
- 1/2 tsp Zout
- 12-16 medium Pruimen(ontpit, stevig maar rijp)
- 150 g Paneermeel
- 50 g Boter
- 100 g Kristalsuiker
- 1 tsp Kaneelpoeder
👨🍳 Instructies
- 1
Pureer de gekookte aardappelen tot een gladde massa. Laat iets afkoelen.
💡 Pro Tips: Zorg dat de aardappelen droog zijn om een kleverig deeg te voorkomen. - 2
Combineer in een kom de aardappelpuree, bloem, ei en zout. Kneed tot een zacht, soepel deeg ontstaat.
💡 Pro Tips: Voeg meer bloem toe als het deeg te plakkerig is, maar kneed niet te lang. - 3
Verdeel het deeg in 12-16 gelijke porties. Druk elke portie plat en leg in het midden een ontpitte pruim. Vouw het deeg om de pruim en vorm een gladde bal.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de pruim volledig in het deeg is verpakt. - 4
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Laat de dumplings voorzichtig in het kokende water zakken.
⏱️ 10-12 minutes💡 Pro Tips: Kook eventueel in porties om te voorkomen dat de pan te vol raakt. - 5
Smelt ondertussen de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het paneermeel toe en rooster tot het goudbruin is.
⏱️ 5-7 minutes💡 Pro Tips: Roer constant om aanbranden te voorkomen. - 6
Haal de gekookte dumplings met een schuimspaan uit het water. Rol ze door het geroosterde paneermeel, en bestrooi ze daarna met suiker en kaneel.
💡 Pro Tips: Direct serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik stevige pruimen die hun vorm behouden tijdens het koken.
- ✓Voor een rijkere smaak, voeg een eetlepel zure room toe aan het deeg.
- ✓Als de pruimen erg zuur zijn, kun je een snufje suiker in het deeg doen voordat je het sluit.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik abrikozen in plaats van pruimen voor Szilvásgombóc.
- Serveer met vanillesaus of een klodder zure room.