Szilvás Batyu
Sweet Plum Dumplings
Szilvás Batyu zijn heerlijke zoete dumplings gevuld met malse pruimen, omhuld door een zacht deeg op basis van aardappelen. Ze worden typisch gekookt en vervolgens bestrooid met geroosterd broodkruim en suiker, wat resulteert in een troostend dessert of een bevredigend vegetarisch hoofdgerecht.
🧂 Ingrediënten
- 600 g Aardappelen(gekookt en gepureerd of fijngemalen)
- 250 g Tarwebloem(plus extra om te bestuiven)
- 1 large Ei
- 1/2 tsp Zout
- 10 medium Pruimen(ontpit en gehalveerd)
- 50 g Suiker(voor de pruimenvulling)
- 1 tsp Gemalen kaneel(voor de pruimenvulling)
- 3 tbsp Boter
- 150 g Paneermeel
- 2 tbsp Poedersuiker(om te bestuiven (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een grote kom de gepureerde aardappelen, bloem, ei en zout. Meng tot een zacht, kneedbaar deeg ontstaat. Voeg indien nodig extra bloem toe als het deeg te plakkerig is, maar vermijd te veel toe te voegen, aangezien dit de dumplings taai kan maken.
- 2
Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot ongeveer 0,5 cm dikte. Snijd in vierkanten van ongeveer 7,5 x 7,5 cm.
- 3
Meng in een kleine kom de ontpitte en gehalveerde pruimen met suiker en kaneel.
- 4
Plaats een eetlepel van het pruimenmengsel in het midden van elk deegvierkant. Vouw het deeg over de pruimen om een afgedichte dumpling te vormen en geef ze een ronde of broodje-achtige vorm (batyu betekent 'bundel' of 'zak'). Knijp de randen stevig dicht om te voorkomen dat ze tijdens het koken opengaan.
- 5
Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Voeg voorzichtig de dumplings toe, zorg ervoor dat de pan niet te vol wordt. Kook ongeveer 15-20 minuten, of tot ze naar de oppervlakte drijven en gaar zijn.
- 6
Smelt ondertussen de boter in een koekenpan op middelhoog vuur terwijl de dumplings koken. Voeg het paneermeel toe en rooster tot het goudbruin is, onder voortdurend roeren.
- 7
Verwijder met een schuimspaan de gekookte dumplings uit het water en laat ze goed uitlekken. Rol ze voorzichtig door het geroosterde paneermeel om ze te bedekken.
- 8
Serveer warm, optioneel bestrooid met poedersuiker.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat het aardappeldeeg niet te nat of te droog is voor de beste textuur.
- ✓Knijp de randen van de dumplings erg stevig dicht om te voorkomen dat de vulling eruit lekt.
- ✓Kook de dumplings niet te lang, anders kunnen ze papperig worden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik andere vruchten zoals abrikozen of kersen.
- Voeg voor een rijkere smaak een eetlepel reuzel toe aan het deeg.
- Serveer met een scheutje zure room of een klodder vanilleyoghurt.