Tokaji Boros Pite(Tokaji Wijncake)
Tokaji Wine Cake
Een heerlijke en aromatische cake, doordrenkt met de kenmerkende smaak van Tokaji-wijn, vaak met gedroogd fruit en noten, waardoor het een perfect dessert is of een aanvulling op de koffie.
🧂 Ingrediënten
- 250 g Bloem
- 150 g Suiker
- 125 g Boter(zacht)
- 3 large Eieren
- 150 ml Tokaji Aszú wijn(een 3 of 5 puttonyos is ideaal)
- 1 tsp Bakpoeder
- 1 tsp Vanille-extract
- 1 tsp Citroenschil
- 100 g Gedroogde cranberries of rozijnen(optioneel)
- 50 g Gehakte walnoten of amandelen(optioneel)
- for dusting Poedersuiker
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Vet een ronde bakvorm van 23 cm (9 inch) of een cakevorm in en bestuif met bloem.
💡 Pro Tips: Het bekleden van de vorm met bakpapier kan helpen bij het gemakkelijk verwijderen. - 2
Klop in een grote kom de zachte boter en suiker romig tot een licht en luchtig mengsel.
⏱️ 5 minutes - 3
Voeg de eieren één voor één toe, en meng goed na elke toevoeging.
⏱️ 3 minutes - 4
Meng in een aparte kom de bloem en het bakpoeder.
⏱️ 1 minute - 5
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten, afwisselend met de Tokaji-wijn, beginnend en eindigend met de droge ingrediënten. Meng tot alles net gecombineerd is.
💡 Pro Tips: Niet te lang mixen. - 6
Roer het vanille-extract en de citroenschil erdoor. Als je ze gebruikt, spatel dan voorzichtig het gedroogde fruit en de noten erdoor.
⏱️ 2 minutes - 7
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en verdeel gelijkmatig.
⏱️ 1 minute - 8
Bak 45-55 minuten, of tot een houten prikker in het midden er schoon uitkomt.
⏱️ 55 minutes💡 Pro Tips: Controleer de cake rond de 40 minuten om te voorkomen dat deze te gaar wordt. - 9
Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster keert om volledig af te koelen. Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓De kwaliteit van de Tokaji-wijn heeft een aanzienlijke invloed op de smaak van de cake, dus gebruik een wijn van goede kwaliteit.
- ✓Zorg ervoor dat boter en eieren op kamertemperatuur zijn voor de beste resultaten.
- ✓Deze cake past heerlijk bij een glas Tokaji-wijn of een sterke koffie.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel sinaasappelsap toe voor een citrusachtige twist.
- Een eenvoudige glazuur gemaakt met poedersuiker en een beetje Tokaji-wijn kan over de afgekoelde cake gedruppeld worden.