Irish Apple and Whiskey Cake with Caramel Drizzle(Ierse Appeltaart met Whiskey en Karamel)
Een vochtige en malse appeltaart geïnfuseerd met verwarmende specerijen en een vleugje Ierse whiskey, afgewerkt met een decadente karameldruppel.
🧂 Ingrediënten
- 250 g Tarwebloem
- 1 tsp Bakpoeder
- 1 tsp Gemalen kaneel
- 0.5 tsp Gemalen nootmuskaat
- 0.25 tsp Zout
- 125 g Ongezouten boter(op kamertemperatuur)
- 200 g Kristalsuiker
- 2 large Eieren
- 2 tbsp Ierse whiskey
- 1 tsp Vanille-extract
- 120 ml Melk
- 2 medium Appels(gepeld, klokhuis verwijderd en in blokjes gesneden (bijv. Bramley of Granny Smith))
- Voor de karameldruppel:
- 50 g Boter
- 100 g Bruine suiker
- 60 ml Slagroom
- 1 tbsp Ierse whiskey
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C (160°C hetelucht/gasovenstand 4). Vet een ronde bakvorm van 20 cm doorsnede in en bestuif met bloem.
💡 Pro Tips: Zorgt ervoor dat de cake niet blijft plakken. - 2
Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder, de kaneel, de nootmuskaat en het zout door elkaar.
💡 Pro Tips: Het mengen van de droge ingrediënten zorgt voor een gelijkmatige verdeling van het rijsmiddel en de specerijen. - 3
Klop in een grote kom de zachte boter en de kristalsuiker romig tot een licht en luchtig mengsel.
⏱️ 3-5 minutes - 4
Voeg de eieren één voor één toe en klop tussendoor. Roer vervolgens de Ierse whiskey en het vanille-extract erdoor.
💡 Pro Tips: Door de eieren geleidelijk toe te voegen, voorkomt u dat het mengsel gaat schiften. - 5
Voeg afwisselend de droge ingrediënten en de melk toe aan de natte ingrediënten, beginnend en eindigend met de droge ingrediënten. Meng tot het net gecombineerd is.
💡 Pro Tips: Te lang mengen kan resulteren in een taaie cake. - 6
Spatel voorzichtig de in blokjes gesneden appels erdoor.
💡 Pro Tips: Zorgt ervoor dat de appels gelijkmatig verdeeld zijn zonder ze te veel te breken. - 7
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en verdeel gelijkmatig.
💡 Pro Tips: Strijk de bovenkant glad voor een gelijkmatige garing. - 8
Bak 45-55 minuten, of tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
⏱️ 45-55 minutes - 9
Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm voordat u hem op een rooster stort om volledig af te koelen.
⏱️ 10 minutes - 10
Bereid terwijl de cake afkoelt de karameldruppel: smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Roer de bruine suiker erdoor tot deze is opgelost.
⏱️ 3-5 minutes - 11
Giet de slagroom erbij en klop tot een glad geheel. Breng zachtjes aan de kook en laat 2-3 minuten sudderen tot het iets dikker wordt.
⏱️ 2-3 minutes - 12
Haal van het vuur en roer de Ierse whiskey erdoor.
💡 Pro Tips: Door de whiskey van het vuur toe te voegen, behoudt deze zijn smaak. - 13
Zodra de cake volledig is afgekoeld, druppel de karamelsaus over de bovenkant.
💡 Pro Tips: Laat de druppel iets opstijven voordat u hem aansnijdt.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik stevige, licht zure appels voor de beste smaak en textuur.
- ✓Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor een soepeler beslag.
- ✓De karamelsaus kan van tevoren worden gemaakt en indien nodig zachtjes worden opgewarmd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een handvol gehakte walnoten of pecannoten toe aan het beslag voor extra crunch.
- Vervang een deel van de appels door peren.
- Gebruik voor een rijkere karamel goede kwaliteit Ierse boter.