Irish Seafood Pie with Oatmeal Topping(Ierse Vis- en Schelpdierenpastei met Havermouttopping)
Een hartverwarmende en romige vis- en schelpdierenpastei met een mengsel van verse Ierse vis en schaaldieren in een rijke witte saus, gegarneerd met een rustieke, goudbruine korst van havermout en boter. Een heerlijke manier om te genieten van de overvloed van de Ierse kust.
🧂 Ingrediënten
- 600 g Gemengde Ierse vis en schaaldieren(bijv. kabeljauw, schelvis, zalm, garnalen, mosselen (gekookt en gepeld))
- 50 g Boter
- 50 g Tarwebloem
- 500 ml Melk
- 100 ml Vis- of groentebouillon
- 2 tbsp Verse peterselie(fijngehakt)
- 1 tbsp Verse dille(fijngehakt)
- 1 tbsp Citroensap
- 0.5 tsp Zout
- 0.25 tsp Witte peper
- 100 g Havermoutvlokken
- 50 g Boter(koud, in blokjes)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C (170°C hetelucht/gasstand 5). Vet een middelgrote ovenschaal licht in.
- 2
Bereid de witte saus: smelt 50 g boter in een pan op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor en bak 1-2 minuten, al roerend, tot een roux ontstaat.
- 3
Voeg geleidelijk de melk en bouillon toe terwijl je blijft kloppen tot een glad geheel. Breng aan de kook, al roerend, en laat 5 minuten sudderen tot de saus dikker wordt. Roer de fijngehakte peterselie, dille, citroensap, zout en witte peper erdoor.
- 4
Schep voorzichtig de gemengde vis en schaaldieren door de witte saus. Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal.
- 5
Voor de topping: meng in een kom de havermoutvlokken met de koude, in blokjes gesneden boter. Wrijf de boter met je vingertoppen in de havermout tot het mengsel lijkt op grove broodkruimels.
- 6
Verdeel de havermout topping gelijkmatig over het vismengsel in de schaal.
- 7
Bak 30-35 minuten, of tot de topping goudbruin en knapperig is, en de visvulling bubbelt en gaar is.
- 8
Laat de pastei een paar minuten rusten voordat je hem serveert.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik een verscheidenheid aan verse, kwalitatief goede Ierse vis en schaaldieren voor de beste smaak.
- ✓Zorg ervoor dat de witte saus glad en goed op smaak is voordat je de vis en schaaldieren toevoegt.
- ✓De havermout topping zorgt voor een heerlijke textuur; meng het niet te lang, want je wilt wat structuur behouden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een scheutje droge witte wijn toe aan de witte saus voor extra smaakdiepte.
- Voeg fijngesneden prei of doperwten toe aan het vismengsel.
- Voor een rijkere topping, voeg een eetlepel geraspte cheddar kaas toe aan het havermoutmengsel.