Kazakh Kurt Shashlik(Kazachse Kurt Shashlik)
Een uniek en smaakvol gerecht met gemarineerde lams- of rundvleesspiesen gegrild met gedroogde zure melkballen (kurt), wat zorgt voor een pittig en hartig profiel.
🧂 Ingrediënten
- 800 g Lams- of rundvlees(in blokjes van 4 cm gesneden)
- 100 g Kurt (gedroogde zure melkballen)(10 minuten geweekt in warm water, daarna uitgelekt)
- 2 medium Ui(in stukken gesneden)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 3 tbsp Plantaardige olie
- 1 tsp Komijnzaad
- 1 tsp Korianderzaad
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
- 0.25 cup Verse dille(fijngehakt, voor garnering)
- 0.25 cup Verse peterselie(fijngehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Doe in een kom de vleesblokjes, fijngesneden knoflook, plantaardige olie, komijnzaad, korianderzaad, zout en zwarte peper. Meng goed zodat het vlees bedekt is.
- 2
Marineer het vlees minimaal 30 minuten op kamertemperatuur, of maximaal 4 uur in de koelkast.
- 3
Bereid ondertussen de kurt voor door deze ongeveer 10 minuten in warm water te weken tot hij licht is verzacht. Laat goed uitlekken.
- 4
Rijg het gemarineerde vlees, de geweekte kurt en de ui-stukken afwisselend aan spiesen.
- 5
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Grill de spiesen 12-15 minuten, waarbij je ze af en toe omdraait, totdat het vlees gaar is en licht gegrild, en de kurt verzacht en licht gekleurd is.
- 6
Haal van de grill, garneer met verse dille en peterselie, en serveer warm.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de kurt niet te oud is, omdat deze erg hard kan worden en moeilijk te verzachten.
- ✓Pas de hoeveelheid kurt aan naar uw voorkeur voor pittigheid.
- ✓Serveer met platbrood of rijst.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg stukken paprika toe aan de spiesen.
- Gebruik een marinade met yoghurt voor extra malsheid.