Kenyan Mishkaki
Beef Skewers
Malse stukjes rundvlees gemarineerd in een levendige mix van Keniaanse kruiden, daarna perfect gegrild. Mishkaki is een populair streetfood, bekend om zijn sappige textuur en aromatische smaak, vaak genoten met een bijgerecht van kachumbari of frietjes.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 lbs Runderlende of -bilvlees(in blokjes van 2,5 cm gesneden)
- 1 medium Ui(in stukken van 2,5 cm gesneden)
- 1 medium Paprika(elke kleur, in stukken van 2,5 cm gesneden)
- 2 tbsp Citroensap
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tsp Gember(geraspt)
- 3 tbsp Olijfolie
- 1.5 tsp Zout(naar smaak)
- 1 tsp Zwarte peper
- 1 tsp Komijnpoeder
- 0.5 tsp Kurkumapoeder
- 1 tsp Paprikapoeder
- 0.5 tsp Chilivlokken(optioneel, voor pit)
- 10 approx. Houten spiesjes(30 minuten in water geweekt)
👨🍳 Instructies
- 1
Combineer in een middelgrote kom de rundvleesblokjes, citroensap, fijngehakte knoflook, geraspte gember, olijfolie, zout, zwarte peper, komijn, kurkuma, paprikapoeder en chilivlokken (indien gebruikt). Meng goed om het rundvlees gelijkmatig te bedekken. Dek af en marineer in de koelkast voor minimaal 2 uur, of bij voorkeur een nacht.
- 2
Rijg de gemarineerde rundvleesblokjes aan de geweekte houten spiesjes, afwisselend met stukken ui en paprika. Laat een kleine ruimte tussen elk stuk.
- 3
Verwarm uw grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Vet de grillroosters lichtjes in.
- 4
Grill de spiesjes 5-7 minuten per kant, of totdat het rundvlees gaar is en mooi aangebrand. Keer regelmatig om te zorgen voor gelijkmatige garing.
- 5
Haal van de grill en laat een paar minuten rusten voordat u serveert. Serveer warm.
💡 Pro Tips
- ✓Voor extra malsheid kunt u de rundvleesblokjes lichtjes plat slaan voordat u ze marineert.
- ✓Als u een houtskoolgrill gebruikt, streef dan naar middelhoog vuur. Vermijd hoog vuur, want dat kan de buitenkant verbranden voordat de binnenkant gaar is.
- ✓Serveer met een bijgerecht van kachumbari (Keniaanse tomaat-uien salade) of frietjes.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Marineer kip of lamsvlees in plaats van rundvlees.
- Voeg andere groenten zoals kerstomaatjes of courgette toe aan de spiesjes.