Kuwaiti Fried Fish with Tahini Sauce(Koeweitse gebakken vis met tahinisaus)
Krokant gebakken witte visfilets geserveerd met een romige en pittige tahinisaus, een populair en smaakvol visgerecht uit de Koeweitse keuken.
🧂 Ingrediënten
- 600 g Witte visfilets(zoals hammour, kabeljauw of tilapia, in porties gesneden)
- 1 cup Tarwebloem(om te bestuiven)
- 1/4 cup Maïzena(om te bestuiven)
- 1.5 tsp Zout(verdeeld)
- 1 tsp Zwarte peper
- 1 tsp Kurkumapoeder
- 1 tsp Komijnpoeder
- 3-4 cups Plantaardige olie(om te frituren)
- 1/2 cup Tahini
- 1/4 cup Citroensap
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1/4 cup Water(of naar behoefte om de gewenste consistentie te bereiken)
- 2 tbsp Verse peterselie(gehakt, om te garneren)
👨🍳 Instructies
- 1
Dep de visfilets droog met keukenpapier. Meng in een ondiep schaaltje de bloem, 1 tl zout, zwarte peper, kurkuma en komijn.
- 2
Wentel elke visfilet door het bloemmengsel, zorg ervoor dat deze gelijkmatig bedekt is. Schud overtollig mengsel eraf.
- 3
Verhit plantaardige olie in een grote, diepe koekenpan of pan op middelhoog vuur tot ongeveer 175°C. De olie moet heet genoeg zijn dat een snufje bloem er direct in sist.
- 4
Leg de beklede visfilets voorzichtig in de hete olie. Werk in porties om te voorkomen dat de pan te vol raakt. Bak 3-5 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
- 5
Haal de gebakken vis met een schuimspaan uit de pan en leg op een rooster boven een bakplaat om overtollige olie te laten uitlekken. Bestrooi met de resterende 1/2 tl zout.
- 6
Bereid ondertussen, terwijl de vis bakt of uitlekt, de tahinisaus: Klop in een kom de tahini, citroensap, gehakte knoflook en 1/4 tl zout door elkaar. Voeg geleidelijk water toe, kloppend tot de saus glad en romig is. Pas de kruiding naar smaak aan.
- 7
Serveer de hete gebakken vis onmiddellijk, besprenkeld met de tahinisaus en gegarneerd met verse peterselie.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de olie heet genoeg is voordat u gaat frituren om een krokante korst te krijgen en te voorkomen dat de vis te veel olie opneemt.
- ✓Overlaad de pan niet bij het frituren; dit verlaagt de olietemperatuur en resulteert in slappe vis.
- ✓De tahinisaus kan van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard. Klop voor het serveren een beetje extra water erdoor als de saus dikker wordt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje cayennepeper toe aan het bloemmengsel voor een pittige toets.
- Serveer met een bijgerecht van rijst of een frisse Arabische salade.