Latvian Chicken and Vegetable Stew with Dill(Letse Kip- en Groentestoofpot met Dille)
Een stevige en smaakvolle stoofpot met malse stukjes kip gesmoord met wortelgroenten en een overvloed aan verse dille, een veelgebruikt kruid in de Letse keuken. Dit gerecht is een troostrijke en voedzame maaltijd, perfect voor koeler weer.
🧂 Ingrediënten
- 800 g Kippendijen(zonder bot, zonder vel, in hapklare stukken gesneden)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 2 medium Uien(gehakt)
- 3 medium Wortelen(geschild en in plakjes gesneden)
- 500 g Aardappelen(geschild en in blokjes gesneden)
- 2 Selderijstengels(gehakt)
- 750 ml Kippenbouillon
- 2 tbsp Tarwebloem(alleségéweld)
- 1 large bunch Verse dille(gehakt)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
- 1 Laurierblad
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de kipstukjes aan alle kanten bruin. Haal de kip eruit en zet apart.
- 2
Voeg de gehakte uien toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de wortelen en selderij toe en bak nog eens 5 minuten, af en toe roerend.
- 3
Strooi de bloem over de groenten en roer goed om alles te bedekken. Bak 1 minuut, constant roerend.
- 4
Voeg geleidelijk de kippenbouillon toe onder voortdurend kloppen tot een glad geheel ontstaat. Breng aan de kook, terwijl u eventuele aangebakken stukjes van de bodem van de pan lostrekt.
- 5
Doe de aangebakken kip terug in de pan. Voeg de aardappelblokjes, laurierblad, zout en peper toe. Roer om te mengen.
- 6
Breng de stoofpot aan de kook, verlaag vervolgens het vuur naar laag, dek af en laat 30-40 minuten sudderen, of tot de kip gaar is en de groenten zacht zijn.
- 7
Roer de gehakte verse dille erdoor vlak voor het serveren. Verwijder het laurierblad.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kunt u kippendijen met vel gebruiken en het vel verwijderen na het aanbraden.
- ✓Gereedschappelijk de dille niet te lang; voeg deze op het allerlaatst toe om de frisse smaak en levendige kleur te behouden.
- ✓Als u een dikkere stoofpot wilt, kunt u 1 eetlepel maïzena mengen met 2 eetlepels koud water en dit de laatste 5 minuten van het kookproces aan de sudderende stoofpot toevoegen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere wortelgroenten toe, zoals pastinaak of rapen.
- Voor een vleugje romigheid, roer aan het einde een kloddje zure room of een scheutje slagroom erdoor.
- Voeg de laatste 10 minuten van het kookproces een handvol doperwten of sperziebonen toe voor extra kleur en textuur.