Latvian Fish and Potato Casserole(Letse vis- en aardappelovenschotel)
Zivju un Kartupeļu Sacepums
Een eenvoudig maar heerlijk ovengerecht dat schilferige witte vis combineert met malse aardappelen en een romige dillesaus, een troostrijk hoofdbestanddeel in Letse huishoudens.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Witte visfilets(zoals kabeljauw, schelvis of snoekbaars, in stukken gesneden)
- 600 g Aardappelen(geschild en dun gesneden)
- 1 medium Ui(dun gesneden)
- 50 g Boter
- 2 tbsp Tarwebloem
- 400 ml Melk
- 3 tbsp Verse dille(fijngehakt)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(naar smaak)
- 2 tbsp Paneermeel(voor de topping (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C. Vet een middelgrote ovenschaal in.
- 2
Leg de helft van de gesneden aardappelen in de voorbereide ovenschaal. Leg daar de gesneden ui bovenop en daarna de stukken vis.
- 3
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Klop de bloem erdoor en bak 1 minuut om een roux te vormen.
- 4
Voeg geleidelijk de melk toe terwijl je klopt, tot de saus glad en dik is. Roer de fijngehakte dille, zout en peper erdoor.
- 5
Giet de helft van de dillesaus over de vis. Leg de rest van de gesneden aardappelen erbovenop en giet de rest van de saus eroverheen.
- 6
Bestrooi de bovenkant gelijkmatig met paneermeel, indien gebruikt.
- 7
Bak 35-40 minuten, of tot de aardappelen gaar zijn en de bovenkant goudbruin is. De vis moet gaar zijn en gemakkelijk uit elkaar vallen.
- 8
Laat de ovenschotel een paar minuten rusten voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de aardappelschijfjes dun en gelijkmatig zijn voor een consistente garing.
- ✓Als de bovenkant te snel bruin wordt, kun je de schaal losjes bedekken met aluminiumfolie.
- ✓Verse dille wordt sterk aanbevolen voor de beste smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een laag gekookte prei of spinazie toe tussen de vis en de bovenste aardappellaag.
- Voor een rijkere saus kun je een mengsel van melk en room gebruiken.