Kafta bil Sayniyeh
Baked Kafta with Potatoes and Tomatoes
Kafta bil Sayniyeh, wat 'kafta in een schaal' betekent, is een geliefd Libanees comfort food met gekruide gehaktballetjes, gelaagd met groenten en gebakken in een rijke tomatensaus. Dit gerecht is een hoofdbestanddeel in Libanese huizen, vaak geserveerd als een stevig hoofdgerecht met rijst met vermicelli.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Rundvleesgehakt(85/15 mager tot vetpercentage aanbevolen, of een mix van rund- en lamsgehakt)
- 1 medium Gele ui(fijngehakt voor de kafta, in plakjes voor het laagjesspel)
- 1/2 cup Verse peterselie(fijngehakt)
- 1 teaspoon Knoflookteentjes(fijngehakt)
- 1/4 teaspoon Aardappelen(geschild en in plakjes van 0,6 cm gesneden)
- 1 teaspoon Tomaten(in plakjes van 0,6 cm gesneden)
- 1/2 teaspoon Tomatenpuree(Freshly ground, or to taste.)
- 500 g Piment(About 2-3 medium potatoes. Waxy varieties like Yukon Gold work well. Peeled and thinly sliced (about 1/8 inch or 3mm thick).)
- 3-4 medium Vijfkruidenpoeder(of vervang door extra piment en een snufje kaneel)
- 2-3 tablespoons Kaneel(optioneel, voor extra warmte)
- 1/2 cup Zout(naar smaak)
- for serving Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
- for serving Olijfolie(voor de saus)
- for serving Water(voor de saus)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid het Kafta-mengsel: Doe in een keukenmachine de fijngehakte gele ui, verse peterselie en fijngehakte knoflook. Pulseer tot het fijngehakt is. Doe dit mengsel in een grote kom. Voeg het rundvleesgehakt, piment, vijfkruidenpoeder, optionele kaneel, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper toe. Meng grondig met uw handen totdat alle ingrediënten goed zijn opgenomen. Niet te lang kneden. Vorm het mengsel tot kleine, ovale balletjes, ongeveer 5 cm lang en 1,25 cm dik.
⏱️ 10 minutes - 2
Bereid de groenten: Schil en snijd de aardappelen in plakjes van 0,6 cm dik. Snijd ook de tomaten in plakjes van 0,6 cm dik. Snijd de rest van de halve gele ui in dunne ringen.
⏱️ 10 minutes - 3
Stel de schaal samen: Verwarm de oven voor op 190°C. Vet een ovenschaal van 23x33 cm licht in met een beetje olijfolie. Leg de plakjes aardappel in een enkele, licht overlappende laag op de bodem van de schaal. Breng ze licht op smaak met zout en peper. Leg de kafta-balletjes bovenop de aardappellaag, dicht tegen elkaar aan. Druk de plakjes tomaat en uienringen tussen en rond de kafta-balletjes, zodat een egale laag ontstaat.
⏱️ 10 minutes - 4
Bereid de saus: Klop in een aparte kom de tomatenpuree, 2 eetlepels olijfolie, 2 kopjes water, de resterende 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper glad. Giet deze saus gelijkmatig over de ingrediënten in de ovenschaal, zodat alles bedekt is.
⏱️ 50-60 minutes - 5
Bak het gerecht: Dek de ovenschaal stevig af met aluminiumfolie. Plaats in de voorverwarmde oven en bak 45 minuten. Verwijder na 45 minuten de folie en bak nog 20-30 minuten, of totdat de aardappelen zacht zijn bij het prikken met een vork en de kafta gaar is en lichtbruin aan de bovenkant. Als de saus te veel is ingedikt, kunt u een scheutje extra water toevoegen.
⏱️ 5-10 minutes
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kunt u een mix van rund- en lamsgehakt gebruiken.
- ✓Het voorkoken of licht bakken van de aardappelschijfjes voordat u ze in de schaal legt, kan ervoor zorgen dat ze perfect gaar zijn, maar dit is een extra stap.
- ✓Als u de voorkeur geeft aan een dikkere saus, kunt u de hoeveelheid water iets verminderen of aan het einde langer zonder deksel laten sudderen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Sommige recepten bevatten dunne plakjes aubergine, gelaagd met de andere groenten.
- Een eetlepel granaatappelmelasse kan aan de saus worden toegevoegd voor een vleugje zoetheid en pit.
- Voor een pittiger gerecht kunt u een snufje rode pepervlokken aan het kafta-mengsel of de saus toevoegen.