Luxembourgish Plum Tart(Luxemburgse Pruimentaart)
Quetschentaart
Een klassiek Luxemburgs dessert met een zoet zanddeeg, gevuld met verse pruimen en vaak een vleugje vanillesuiker. Het is een geliefde seizoensgebonden traktatie, vooral in de herfst.
🧂 Ingrediënten
- 130 g Boter(koud, in blokjes)
- 50 g Suiker(plus extra om te bestrooien)
- 1 large Ei
- 250 g Tarwebloem
- 1 pinch Zout
- 500 g Pruimen(gehalveerd, ontpit en in kwarten gesneden (pruimen zoals damson pruimen zijn traditioneel))
- 1 tbsp Vanillesuiker(of gewone suiker gemengd met vanille-extract)
- 2 tbsp Crème fraîche(optioneel, voor topping)
👨🍳 Instructies
- 1
Voor het deeg: Klop in een kom de koude boter en suiker romig tot een licht en luchtig geheel. Klop het ei erdoor.
- 2
Zeef de bloem en het zout erbij. Meng tot een stevig deeg ontstaat. Wikkel in plasticfolie en laat minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
- 3
Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een taartvorm van 26 cm doorsnee in.
- 4
Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en bekleed hiermee de taartvorm. Druk het deeg in de bodem en langs de randen. Snijd overtollig deeg weg.
- 5
Verdeel de geprepareerde pruimenkwarten gelijkmatig over de deegbodem. Je kunt ze met de snijkant naar beneden leggen voor een mooier uiterlijk.
- 6
Indien gebruikt, smeer de crème fraîche over de pruimen. Bestrooi de pruimen gelijkmatig met de vanillesuiker.
- 7
Bak 30-40 minuten, of totdat de korst goudbruin is en de pruimen zacht. Als de randen van de korst te snel bruin worden, kun je deze afdekken met aluminiumfolie.
- 8
Laat de taart iets afkoelen voordat je hem serveert. Hij kan warm of op kamertemperatuur worden gegeten.
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van damson pruimen is traditioneel en geeft een heerlijke friszure smaak.
- ✓Zorg ervoor dat het deeg goed gekoeld is voor een knapperigere korst.
- ✓Werk het deeg niet te lang om het mals te houden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje kaneel toe over de pruimen voordat je de taart bakt.
- Serveer met een toef slagroom of vanille-ijs.