Malian Chicken Peanut Stew(Maliaanse Kip-Pindastoofpot)
Tiguere Degue
Een rijke en stevige stoofpot gemaakt met kip, pindakaas, tomaten en een mix van groenten. Dit gerecht is een basis in de Maliaanse keuken en biedt een troostende en diep smaakvolle ervaring.
🧂 Ingrediënten
- 1 whole Kip(in stukken gesneden, vel verwijderd)
- 2 large Ui(gesnipperd)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 cup Pindakaas(ongezouten, natuurlijk)
- 2 large Tomaten(gehakte)
- 1 tbsp Tomatenpuree
- 3 tbsp Olijfolie
- 1 stalk Selderij(in blokjes)
- 3 Wortelen(geschild en gehalveerd)
- 2 medium Aardappelen(in kwarten gesneden)
- 1 large Zoete aardappel(in kwarten gesneden)
- 0.25 head Witte kool(fijn gesneden)
- 1 Groene paprika(in blokjes)
- 1 Chilivlokken(vers of gedroogd, naar smaak)
- 4 cups Water
- 1 Kippenbouillonblokje
- 1 tsp Zout(of naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen, of naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de kipstukken toe en laat ze aan alle kanten lichtbruin worden. Haal de kip eruit en zet apart.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Fruit in dezelfde pan de gesnipperde uien tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de gehakte knoflook, de in blokjes gesneden selderij en de in blokjes gesneden groene paprika toe. Bak nog een paar minuten tot het geurig is.
⏱️ 5-7 minutes - 3
Roer de gehakte tomaten, tomatenpuree en chilivlokken erdoor. Bak 1 minuut, roer dan de pindakaas erdoor tot alles goed gemengd is.
⏱️ 2 minutes - 4
Voeg water, het kippenbouillonblokje en de aangebraden kipstukken toe aan de pan. Breng aan de kook, doe dan het deksel erop en laat 15 minuten sudderen.
⏱️ 15 minutes - 5
Voeg de wortelen, aardappelen en witte kool toe aan de pan. Blijf sudderen met het deksel erop tot de groenten gaar zijn en de saus is ingedikt. Voeg de zoete aardappel een paar minuten voor het einde van de kooktijd toe.
⏱️ 30-40 minutes - 6
Breng op smaak met zout en peper naar wens. Serveer heet, traditioneel met rijst.
💡 Pro Tips: De stoofpot is klaar wanneer de saus is ingedikt en de kip en groenten gaar zijn.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een gladdere saus kun je een deel van de gekookte groenten pureren voordat je ze terug in de pan doet.
- ✓Pas de hoeveelheid chilivlokken aan naar je gewenste pittigheid.
- ✓Zorg ervoor dat je natuurlijke pindakaas gebruikt zonder toegevoegde suikers of oliën voor de beste smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Andere groenten zoals okra of sperziebonen kunnen worden toegevoegd.
- Voor een rijkere smaak kun je kippenbouillon gebruiken in plaats van water.