Djandja
Malian Grilled Fish
Djandja is een populair Malinees gerecht met vis gemarineerd in een smaakvolle mix van kruiden, specerijen en citrus, daarna gegrild tot perfectie. Het wordt vaak geserveerd met rijst, gebakken bakbanaan, of een pittige pepersaus.
🧂 Ingrediënten
- 2 medium Hele vis (bijv. Nijlbaars, Tilapia, Zeebaars)(schoongemaakt en geschubd)
- 1 medium Ui(fijn geraspt)
- 1 tbsp Gember(geraspt)
- 1 tbsp Knoflook(geraspt)
- 2 tbsp Peterselie(fijngehakt)
- 2 tbsp Limoensap
- 1 crumbled Bouillonblokje (Maggi of vergelijkbaar)
- 1 tsp Zwarte peper
- 1/2 tsp Chilipoeder(naar smaak)
- to taste Zout
- 2 tbsp Plantaardige olie(voor marinade en grillen)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de vis voor door een paar ondiepe inkepingen aan beide kanten te maken. Dit helpt de marinade dieper in te trekken.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de vis grondig is schoongemaakt en geschubd. - 2
Meng in een kom de geraspte ui, gember, knoflook, gehakte peterselie, limoensap, verkruimeld bouillonblokje, zwarte peper, chilipoeder, zout en 1 eetlepel plantaardige olie. Meng goed om de marinade te maken.
- 3
Wrijf de marinade over de hele vis, zorg ervoor dat het ook in de inkepingen komt. Laat de vis minimaal 30 minuten op kamertemperatuur marineren, of maximaal 2 uur in de koelkast.
⏱️ 30 minutes - 4
Verwarm uw grill voor op middelhoog vuur. Vet de grillroosters lichtjes in om aanbakken te voorkomen.
💡 Pro Tips: Als u binnen grilt, gebruik dan een grillpan op middelhoog vuur. - 5
Leg de gemarineerde vis op de voorverwarmde grill. Gril ongeveer 10-15 minuten per kant, afhankelijk van de dikte van de vis, totdat de vis gaar is en gemakkelijk met een vork uit elkaar valt.
⏱️ 20-30 minutes💡 Pro Tips: Vermijd te lang grillen om de vis sappig te houden. - 6
U kunt de vis ook bakken in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 20-25 minuten, of totdat de vis gaar is.
⏱️ 25 minutes - 7
Serveer de gegrilde Djandja vis warm met uw favoriete bijgerechten zoals rijst, gebakken bakbanaan of een frisse salade.
💡 Pro Tips
- ✓Verse vis is cruciaal voor de beste smaak.
- ✓Sla de marinade stap niet over, want dit geeft de vis veel smaak.
- ✓Als u geen grill heeft, zijn bakken in de oven of in de pan goede alternatieven.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje gerookt paprikapoeder toe aan de marinade voor een rokerige smaak.
- Serveer met een bijgerecht van pittige Malinese pepersaus.