Kuli-Kuli
Spicy Peanut Brittle
Een populaire West-Afrikaanse snack, Kuli-Kuli zijn knapperige, hartige en licht pittige pinda-lekkernijen gemaakt van gemalen pinda's, vaak genoten als een op zichzelf staande snack of gebruikt om smaak toe te voegen aan andere gerechten.
🧂 Ingrediënten
- 4 cups Geroosterde pinda's
- 1/2 medium Ui(fijngehakt of gepureerd)
- 1/2 tsp Cayennepeper(naar smaak)
- 1/2 tsp Zout(naar smaak)
- for frying Plantaardige olie
👨🍳 Instructies
- 1
Als je hele geroosterde pinda's gebruikt, maal ze dan in een keukenmachine tot een grof poeder, geen gladde pasta. Als je pindakaas gebruikt, sla deze stap dan over.
- 2
Voeg de fijngehakte of gepureerde ui, cayennepeper en zout toe aan het pindapoeder (of pindakaas). Verwerk of meng grondig tot er een stevig deeg ontstaat. Als het mengsel te droog is, voeg dan een klein beetje water toe (1 theelepel per keer) totdat het net bij elkaar blijft.
- 3
Neem kleine porties van het deeg en vorm ze in de gewenste vorm – kleine balletjes, stokjes of platte schijfjes. Zorg ervoor dat ze stevig worden aangedrukt.
- 4
Verhit ongeveer 5-8 cm plantaardige olie in een diepe koekenpan of pan op middelhoog vuur tot ongeveer 175°C.
- 5
Voeg voorzichtig de gevormde Kuli-Kuli toe aan de hete olie, waarbij je ervoor zorgt dat de pan niet te vol raakt. Bak in porties gedurende ongeveer 5-8 minuten, of tot goudbruin en knapperig.
- 6
Haal met een schuimspaan de gebakken Kuli-Kuli uit de olie en leg ze op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie te laten uitlekken.
- 7
Laat ze volledig afkoelen voordat je ze serveert. Bewaar in een luchtdichte verpakking.
💡 Pro Tips
- ✓De sleutel tot goede Kuli-Kuli is om zoveel mogelijk olie uit de pinda's te halen voordat je ze vormt, wat resulteert in een knapperiger resultaat. Sommige recepten suggereren om de pindapasta door een doek te knijpen.
- ✓Pas de cayennepeper aan naar je gewenste pittigheid.
- ✓Zorg ervoor dat de olie de juiste temperatuur heeft; te heet en ze verbranden, te koel en ze worden vet.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje gemalen gember of andere kruiden toe aan het deeg voor extra smaak.
- Sommige variaties bevatten een kleine hoeveelheid suiker voor een zoet-hartig profiel.