Soso Ya Sauce(Soso Ya Saus)
Soso Ya Saus is een smaakvolle Malinese kippenstoofpot, gekenmerkt door zijn rijke, hartige bouillon, vaak op smaak gebracht met een mengsel van aromatische specerijen. Het is een troostrijk gerecht dat typisch wordt geserveerd met rijst of een zetmeelrijke bijgerecht zoals fufu.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Hele kip(in stukken gesneden, gewassen)
- 1 large Ui(gesnipperd)
- 4 cloves Knoflookteentjes(fijngehakt)
- 1 teaspoon Gember(fijngehakt)
- 1 tablespoon Tomatenpuree
- 2 cubes Kippenbouillonblokjes
- 4 cups Water
- 2 tablespoons Plantaardige olie
- 1 teaspoon Zwarte peper
- 1 teaspoon Paprikapoeder
- 0.5 teaspoon Oregano
- 0.5 teaspoon Basilicum
- 0.25 teaspoon Nootmuskaat
- 1 teaspoon All-purpose kruiden
- 0.5 teaspoon Chilipoeder(optioneel, naar smaak aanpassen)
- 1 teaspoon Zout(of naar smaak)
- 2 tablespoons Verse peterselie(fijngehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de stukken kip op smaak met zout, zwarte peper, paprikapoeder, oregano, basilicum, nootmuskaat en all-purpose kruiden. Laat het minimaal 15 minuten marineren.
- 2
Verhit de plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde stukken kip toe en bak ze aan alle kanten bruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- 3
Voeg in dezelfde pan de gesnipperde ui toe en bak tot deze zacht en glazig is, ongeveer 5-7 minuten.
- 4
Voeg de fijngehakte knoflook en gember toe aan de pan en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 5
Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1-2 minuten, constant roerend.
- 6
Giet het water erbij en voeg de kippenbouillonblokjes toe. Breng het mengsel aan de kook en schraap eventuele aanbaksels van de bodem van de pan los.
- 7
Doe de bruine kipstukken terug in de pan. Voeg chilipoeder toe indien gebruikt. Verlaag het vuur tot laag, dek af en laat sudderen gedurende 30-40 minuten, of tot de kip gaar en mals is.
- 8
Proef en voeg indien nodig zout toe. De saus moet rijk en smaakvol zijn.
- 9
Serveren in de hete staat, gegarneerd met verse fijngehakte peterselie, met rijst of fufu.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een diepere smaak kun je de kip een paar uur of een nacht in de koelkast laten marineren.
- ✓Pas het chilipoeder aan naar uw voorkeur voor kruidigheid.
- ✓Als de saus te dun is, kun je deze zonder deksel nog een paar minuten laten sudderen om in te dikken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals in blokjes gesneden tomaten, paprika of wortelen, samen met de uien.
- Gebruik kippenbouillon in plaats van water voor een rijkere smaak.