Ftira għall-Bajd(Ftira met eieren)
Maltese Bread with Eggs
Een rustiek Maltees brood, vaak zuurdesem, gevuld met een eenvoudige maar heerlijke combinatie van eieren, tomaten en soms ansjovis of kaas.
🧂 Ingrediënten
- 2 medium Maltees ftira brood(horizontaal doorgesneden)
- 4 large Eieren
- 2 medium Rijpe tomaten(gehakt)
- 1 clove Knoflook(fijngehakt)
- 3 tbsp Olijfolie
- 2-4 optional Ansjovisfilets(gehakt)
- 1 tbsp Kappertjes(optioneel)
- 0.5 tsp Zout
- 0.25 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- few leaves optional Verse basilicum(voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C. Rooster de snijkanten van het ftira brood lichtjes in de oven of een broodrooster.
- 2
Meng in een kom de gehakte tomaten, fijngehakte knoflook, olijfolie, gehakte ansjovis (indien gebruikt), kappertjes (indien gebruikt), zout en peper. Meng goed.
💡 Pro Tips: Laat het tomatenmengsel een paar minuten marineren om de smaken te laten intrekken. - 3
Verdeel het tomatenmengsel gelijkmatig over de onderste helften van het geroosterde ftira brood.
💡 Pro Tips: Zorg voor een goede dekking van het tomatenmengsel. - 4
Maak twee kuiltjes in het tomatenmengsel op elke ftira. Breek in elk kuiltje één ei.
💡 Pro Tips: Pas op dat je de dooiers niet breekt. - 5
Plaats de ftira met de eieren terug in de voorverwarmde oven. Bak 10-15 minuten, of totdat de eiwitten gestold zijn en de dooiers gaar zijn naar wens.
💡 Pro Tips: De baktijd kan variëren afhankelijk van hoe gaar je je eieren wilt hebben. - 6
Garneer eventueel met verse basilicumblaadjes en serveer direct.
💡 Pro Tips: Verse basilicum voegt een heerlijke geur en frisheid toe.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik een goed Maltees ftira brood voor de beste smaak en textuur.
- ✓Pas de hoeveelheid knoflook en ansjovis aan naar uw voorkeur.
- ✓Als u geen ftira heeft, kunt u een knapperig zuurdesembrood of ciabatta gebruiken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg verkruimelde Gozitaanse kaas (ġbejna) toe voor het bakken.
- Voeg wat gebakken uien of paprika's toe aan het tomatenmengsel.
- Voeg voor een pittigere versie een snufje chilivlokken toe.