Mahi-Mahi with Peanut Sauce(Mahi-Mahi met pindasaus)
Maafe-inspired Fish
Een smaakvol gerecht met pan-gegrilde mahi-mahi, geserveerd met een rijke, hartige pindasaus, vaak vergezeld van rijst of gierst. Deze variant focust op vis als primaire proteïne binnen een saus in maafe-stijl.
🧂 Ingrediënten
- 4 each Mahi-Mahi filets(ongeveer 170 gram per stuk, zonder vel)
- 1 cup Pindakaas(ongezoet, natuurlijk)
- 14.5 oz Tomatenblokjes(uit blik, onafgedaan)
- 1 medium Ui(gehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tablespoon Gember(vers geraspt)
- 2 cups Groentebouillon
- 2 tablespoons Tomatenpuree
- 0.5 teaspoon Cayennepeper(naar smaak)
- 1 teaspoon Zout(naar smaak)
- 0.5 teaspoon Zwarte peper(versgemalen)
- 2 tablespoons Plantaardige olie
- 0.25 cup Koriander(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe aan de pan en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1-2 minuten, onder voortdurend roeren.
- 4
Voeg de tomatenblokjes (met hun sap), groentebouillon, pindakaas, cayennepeper, zout en zwarte peper toe. Klop tot de pindakaas volledig is opgenomen en de saus glad is.
- 5
Breng de saus aan de kook, zet het vuur dan laag, dek de pan af en laat minimaal 15 minuten sudderen, zodat de smaken zich kunnen vermengen.
- 6
Dep ondertussen de mahi-mahi filets droog en breng op smaak met zout en peper. Verhit de resterende 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur.
- 7
Bak de mahi-mahi filets 3-4 minuten per kant, of tot ze gaar en schilferig zijn. Pas de kooktijd aan op basis van de dikte van de filets.
💡 Pro Tips: Vermijd overvolle pannen; bak indien nodig in porties. - 8
Serveer door de pindasaus op borden te scheppen en de gebakken mahi-mahi filets erop te leggen. Garneer met verse gehakte koriander.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik natuurlijke, ongezoete pindakaas voor de beste smaak.
- ✓Pas de hoeveelheid cayennepeper aan naar uw gewenste pittigheid.
- ✓Deze saus kan van tevoren worden bereid en opnieuw worden opgewarmd.
- ✓Serveer met couscous, rijst of gierst voor een complete maaltijd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Vervang door andere stevige witte vis zoals kabeljauw of snapper.
- Voeg een scheutje limoensap toe aan de saus voor frisheid.
- Voeg gehakte paprika of zoete aardappelen toe aan de saus voor extra groenten.