Mous Sebech
Mous Sebech is een smaakvolle Mauritaanse vis- en groentestoofpot, vaak bereid met een rijke tomaat- en pindakaasbasis, wat zorgt voor een comfortabele en aromatische culinaire ervaring.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Vaste witte visfilets(zoals kabeljauw, zeebaars of snapper, in grote stukken gesneden)
- 2 large Uien(gehakt)
- 4 cloves Knoflooktenen(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 800 g Tomaten(uit blik gepureerd of in blokjes)
- 150 g Pindakaas(glad of met stukjes, ongezoet)
- 500 ml Groentebouillon
- 1 large Paprika(elke kleur, gehakt)
- 2 medium Wortelen(geschild en in plakjes)
- 1 medium Zoete aardappel(geschild en in blokjes)
- 1 tsp Komijn
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Kurkuma
- 0.25 tsp Cayennepeper(naar smaak)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 2 tbsp Plantaardige olie
- for garnish chopped Verse koriander
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte uien toe en fruit ze tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe aan de pan en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Roer de komijn, koriander, kurkuma en cayennepeper erdoor. Bak 30 seconden, al roerend.
- 4
Giet de gepureerde tomaten en groentebouillon erbij. Breng aan de kook en roer vervolgens de pindakaas erdoor tot het goed gemengd is en de saus glad is.
- 5
Voeg de gehakte paprika, gesneden wortelen en in blokjes gesneden zoete aardappel toe aan de pan. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- 6
Dek de pan af en laat de stoofpot 20-25 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.
- 7
Leg voorzichtig de visfilets in de sudderende stoofpot. Zorg ervoor dat ze grotendeels ondergedompeld zijn. Dek af en kook nog 10-15 minuten, of tot de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
- 8
Proef en pas indien nodig de kruiding aan. Serveer heet, gegarneerd met verse koriander.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de pindakaas ongezoet is voor de beste smaak.
- ✓Pas de hoeveelheid cayennepeper aan naar uw gewenste pittigheid.
- ✓U kunt andere groenten toevoegen, zoals courgette of okra.
- ✓Serveer met couscous of rijst om de heerlijke saus op te nemen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een kneepje limoensap toe voor het serveren voor een vleugje zuurgraad.
- Voeg een blik uitgelekte kikkererwten toe voor extra eiwitten en textuur.
- Gebruik verschillende soorten vis of zelfs garnalen.