Gâteau Moulé
Een heerlijke en luchtige gestoomde cake, vaak op smaak gebracht met vanille en soms citroenschil. Het is een populair dessert voor feesten en dagelijks genot op Mauritius.
🧂 Ingrediënten
- 250 g Tarwebloem
- 200 g Kristalsuiker
- 4 large Eieren
- 250 ml Melk
- 2 tsp Bakpoeder
- 1 tsp Vanille-extract
- 50 g Boter(gesmolten)
- 1 tsp Citroenschil(optioneel)
👨🍳 Instructies
- 1
Vet een cakevorm (ringvorm of cakevorm) in en bestuif met bloem.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de vorm goed is ingevet om aanbakken te voorkomen. - 2
Klop in een grote kom de eieren en suiker tot een bleke en luchtige massa.
⏱️ 5 minutes - 3
Klop in een aparte kom de bloem en het bakpoeder door elkaar.
💡 Pro Tips: Het zeven van de bloem kan helpen om een lichtere cake te krijgen. - 4
Voeg geleidelijk de melk, gesmolten boter, vanille-extract en citroenschil (indien gebruikt) toe aan het eimengsel en meng goed.
💡 Pro Tips: Voeg de vloeistoffen langzaam toe om te voorkomen dat het eimengsel inzakt. - 5
Voeg de droge ingrediënten in porties toe aan de natte ingrediënten en spatel voorzichtig tot alles net gecombineerd is. Niet te lang mengen.
💡 Pro Tips: Te lang mengen kan leiden tot een taaie cake. - 6
Giet het beslag in de voorbereide cakevorm.
- 7
Stoom de cake in een voorverwarmde stoompan of een pan met een goed sluitend deksel boven zachtjes kokend water gedurende 40-50 minuten, of totdat een prikker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
⏱️ 45 minutes💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat er voldoende water in de pan zit en dat het niet droog kookt. Dek het deksel af met een theedoek om te voorkomen dat condens op de cake druppelt. - 8
Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem omkeert op een rooster om volledig af te koelen.
⏱️ 10 minutes
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat uw stoompan klaar is en het water zachtjes kookt voordat u de cake erin plaatst.
- ✓Open het deksel van de stoompan niet tijdens de eerste 30 minuten van het koken.
- ✓Serveer puur of met een beetje poedersuiker.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel cacaopoeder toe voor een chocoladeversie.
- Voeg fijngehakte gekonfijte vruchten toe voor extra textuur en smaak.