Plăcintă cu Cartofi
Potato Pie
Een hartige Moldavische taart met een schilferig deeg gevuld met een gekruide aardappelpureemengsel, vaak genoten als snack of lichte maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Tarwebloem
- 7 g Gist(droge gist)
- 250 ml Warm water
- 1 tsp Suiker
- 1 tsp Zout
- 50 ml Plantaardige olie(voor het deeg)
- 1 kg Aardappelen(geschild en in vieren gesneden)
- 1 large Ui(fijngehakt)
- 3 tbsp Plantaardige olie(om te fruiten)
- 2 tbsp Verse dille(gehakt (optioneel))
- 1 for egg wash Ei
👨🍳 Instructies
- 1
Voor het deeg: Meng in een grote kom warm water, suiker en gist. Laat 5-10 minuten staan tot het schuimt.
- 2
Voeg bloem, zout en 50 ml plantaardige olie toe aan het gistmengsel. Meng tot een zacht deeg ontstaat. Kneed op een bebloemd oppervlak gedurende 8-10 minuten tot het glad en elastisch is. Doe het in een ingevette kom, dek af en laat het op een warme plaats ongeveer 1 uur rijzen, of tot het in volume verdubbeld is.
- 3
Voor de vulling: Kook aardappelen tot ze gaar zijn. Giet goed af en stamp ze fijn. Zet apart.
- 4
Terwijl de aardappelen koken, verhit 3 eetlepels plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en fruit tot deze goudbruin is, ongeveer 8-10 minuten.
- 5
Voeg de gefruite uien toe aan de aardappelpuree. Roer de gehakte dille (indien gebruikt), zout en peper naar smaak erdoor. Meng goed.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de aardappelvulling goed op smaak is. - 6
Als het deeg gerezen is, druk het dan plat en verdeel het in twee porties, waarvan de ene iets groter is dan de andere.
💡 Pro Tips: De grotere portie wordt de bodem. - 7
Rol de grotere deegportie uit tot een rechthoek die groot genoeg is om een bakplaat of een ovenschaal van 23x33 cm te bekleden. Breng het over naar de voorbereide bakplaat/schaal.
- 8
Verdeel de aardappelvulling gelijkmatig over de deegbodem.
- 9
Rol de tweede deegportie uit om de vulling te bedekken. Druk de randen aan om te sluiten, of vouw de rand van het onderste deeg over het bovenste deeg.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de taart goed is afgesloten om lekken van de vulling te voorkomen. - 10
Klop het ei met een eetlepel water en bestrijk de bovenkant van de taart voor een eierglans.
- 11
Bak in een voorverwarmde oven op 190°C (375°F) gedurende 30-40 minuten, of tot de korst goudbruin is en gaar.
- 12
Laat iets afkoelen voordat je het snijdt en serveert.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere vulling kun je een eetlepel boter of een kloddje zure room aan de aardappelpuree toevoegen.
- ✓Als je geen verse dille hebt, kun je een snufje gedroogde dille gebruiken, maar de smaak zal minder intens zijn.
- ✓Deze taart kan warm of op kamertemperatuur worden geserveerd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gebakken champignons of wat kaas (zoals telemea of brânză) toe aan de aardappelvulling.
- Voor een zoetere versie, gebruik een vulling van zoete aardappel met een vleugje kaneel.