Pui cu Tarhon(Kip met dragon)
Chicken with Tarragon
Een smaakvol Moldavisch kipgerecht met malse kipstukjes, gestoofd in een romige saus doordrenkt met het kenmerkende aroma van verse dragon.
🧂 Ingrediënten
- 800 g Kippendijen(zonder bot, zonder vel, in hapklare stukjes gesneden)
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 3 cloves Knoflook(gehakt)
- 2 tbsp Boter
- 2 tbsp Tarwebloem
- 400 ml Kippenbouillon
- 200 ml Slagroom
- 3 tbsp Verse dragon(gehakt)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de kipstukjes op smaak met zout en peper.
- 2
Smelt de boter in een grote koekenpan of stoofpan op middelhoog vuur. Bak de kipstukjes aan alle kanten bruin. Haal de kip eruit en zet apart.
- 3
Voeg de fijngehakte ui toe aan de pan en fruit tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten.
- 4
Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 5
Strooi de bloem over de uien en knoflook, roer constant gedurende 1-2 minuten om een roux te vormen.
- 6
Voeg geleidelijk, onder voortdurend kloppen, de kippenbouillon toe totdat het glad is. Breng aan de kook en schraap eventuele aangebakken stukjes van de bodem van de pan los.
- 7
Doe de kip terug in de pan. Verlaag het vuur tot laag, dek af en laat 20-25 minuten sudderen, of tot de kip gaar is.
- 8
Roer de slagroom en de gehakte verse dragon erdoor. Verwarm zachtjes tot de saus warm is, maar laat niet koken.
- 9
Breng op smaak met zout en peper. Serveer heet.
💡 Pro Tips
- ✓Verse dragon is essentieel voor de authentieke smaak; gedroogde dragon kan gebruikt worden, maar gebruik minder en voeg deze eerder in het kookproces toe.
- ✓Zorg ervoor dat de saus niet kookt nadat de room is toegevoegd om schiften te voorkomen.
- ✓Serveer met mămăligă (polenta), aardappelpuree of knapperig brood.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een scheutje witte wijn toe aan de saus voordat je de bouillon toevoegt voor extra diepte aan de smaak.
- Voeg gesneden champignons toe samen met de uien voor extra textuur en smaak.