Petits Farcis Monégasques(Gevulde groenten à la Monegaskisch)
Een heerlijk gerecht van kleine, uitgeholde groenten (zoals tomaten, courgettes en paprika's) gevuld met een hartige mix van gehakt, kruiden en paneermeel, vervolgens perfect gebakken.
🧂 Ingrediënten
- 4 medium Kleine tomaten
- 4 medium Kleine courgettes
- 4 mixed colors Kleine paprika's
- 250 g Runder- of lamsgehakt
- 1 small Ui(fijngehakt)
- 2 cloves Knoflook(gehakt)
- 50 g Paneermeel
- 2 tbsp Verse peterselie(gehakt)
- 1 tsp Herbes de Provence
- 3 tbsp Olijfolie
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C.
- 2
Bereid de groenten voor: snijd de bovenkant van de tomaten, courgettes en paprika's eraf. Schep de zaadjes en pulp eruit om holtes te creëren voor de vulling. Bewaar het uitgeschepte tomatenpulp.
- 3
Meng in een kom het gehakt, de fijngesneden ui, de gehakte knoflook, het paneermeel, de gehakte peterselie, de Herbes de Provence, 1 eetlepel olijfolie, zout en peper. Meng goed door.
- 4
Vul de uitgeholde groenten met het vleesmengsel. U kunt ook wat van de bewaarde tomatenpulp aan de vulling toevoegen voor extra vocht.
- 5
Schik de gevulde groenten in een ovenschaal. Besprenkel met de resterende olijfolie en breng op smaak met wat extra zout en peper.
- 6
Bak gedurende 35-40 minuten, of totdat de groenten gaar zijn en de vulling door en door gaar en bruin is.
- 7
Serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik een verscheidenheid aan gekleurde paprika's voor een visueel aantrekkelijk gerecht.
- ✓Als u geen Herbes de Provence heeft, kunt u een mix van gedroogde tijm, rozemarijn en oregano gebruiken.
- ✓Voor een lichtere versie kunt u mager kalkoen- of kippengehakt gebruiken in plaats van rund- of lamsgehakt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gekookte rijst of quinoa toe aan het vullingsmengsel.
- Verwerk andere groenten zoals aubergine of kleine uien.
- Een vegetarische versie kan worden gemaakt met een vulling van rijst, linzen, kruiden en groenten.