Poulet Monégasque aux Olives et Citron(Kip Monégasque met Olijven en Citroen)
Een smaakvol kippengerecht geïnspireerd op de Monegaskische keuken, met mals kippenvlees gestoofd met olijven, citroen, knoflook en kruiden, wat de frisse mediterrane smaken van de regio oproept.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 lb Kippendijen(met bot en vel, in porties gesneden)
- 3 tbsp Olijfolie
- 1 large Gele ui(dun gesneden)
- 4 minced Knoflooktenen
- 1 large Citroen(rasp en sap)
- 0.75 cup Kalamata olijven(ontpit)
- 1 cup Kippenbouillon
- 0.5 cup Droge witte wijn(optioneel)
- 3 Verse takjes tijm
- 1 Verse takjes rozemarijn
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
- 2 tbsp Verse peterselie(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Dep de kippenstukken droog met keukenpapier en breng royaal op smaak met zout en peper.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de kip droog is voor een betere aanbraad. - 2
Verhit olijfolie in een grote ovenbestendige koekenpan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de kippenstukken aan, eerst met de huidkant naar beneden, tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, ongeveer 4-5 minuten per kant. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- 3
Verlaag het vuur naar medium. Voeg de gesneden ui toe aan de pan en bak tot deze zacht en glazig is, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Als u witte wijn gebruikt, giet deze in de pan en schraap alle aangebakken restjes van de bodem los. Laat het sudderen en voor de helft inkoken, ongeveer 2-3 minuten.
- 5
Roer de kippenbouillon, citroensap, citroenrasp en Kalamata olijven erdoor. Voeg de verse takjes tijm en rozemarijn toe. Breng het mengsel aan de kook.
💡 Pro Tips: De kruiden zullen hun aroma in de saus afgeven. - 6
Leg de aangebraden kippenstukken terug in de pan, zodat ze in de saus liggen. Zorg ervoor dat de kip gedeeltelijk onder staat.
💡 Pro Tips: Dit zorgt ervoor dat de kip gelijkmatig gaart. - 7
Dek de pan af en zet deze in de voorverwarmde oven. Bak 30-40 minuten, of tot de kip gaar en mals is.
- 8
Haal uit de oven. Verwijder de kruidentakjes. Proef de saus en breng indien nodig op smaak met zout en peper. Garneer met verse gehakte peterselie voor het serveren.
💡 Pro Tips: Server warm met knapperig brood, rijst of geroosterde groenten.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kunt u de kip minstens 30 minuten voor het aanbraden marineren in citroensap, knoflook en kruiden.
- ✓Als u geen ovenbestendige pan heeft, breng de saus en kip dan over in een ovenschaal voordat u deze in de oven plaatst.
- ✓Pas de hoeveelheid olijven en citroen aan naar uw smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg wat gesneden paprika of kerstomaatjes toe samen met de uien voor extra groenten.
- Voor een pittiger tintje, voeg een snufje rode pepervlokken toe bij de knoflook.
- Gebruik kippendijen in plaats van borsten, maar verkort de kooktijd om uitdrogen te voorkomen.