👨‍🍳 Instructies

1. 1

   Dep de kippendijen droog met keukenpapier en breng royaal op smaak met zout en peper.

   💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de kip droog is voor een betere aanbraad.
2. 2

   Verhit olijfolie in een grote, ovenbestendige koekenpan of braadpan op middelhoog vuur.

3. 3

   Braad de kippendijen aan, met de huidzijde naar beneden, tot ze goudbruin en krokant zijn, ongeveer 5-7 minuten. Draai om en braad de andere kant 2-3 minuten aan.

   💡 Pro Tips: Overlaad de pan niet; braad indien nodig in porties.
4. 4

   Haal de kip uit de pan en zet apart. Giet overtollig vet af, laat ongeveer 2 eetlepels in de pan achter.

   💡 Pro Tips: Een beetje vet achterlaten zorgt voor smaak in de saus.
5. 5

   Voeg de fijngesneden ui toe aan de pan en fruit tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten.

6. 6

   Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut tot het geurig is.

7. 7

   Roer de tomatenblokjes (ongedraineerd), Kalamata-olijven, witte wijn en Herbes de Provence erdoor.

   💡 Pro Tips: Schraap eventuele aanbaksels van de bodem van de pan los.
8. 8

   Leg de kippendijen terug in de pan, leg ze in de saus.

   💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de kip deels ondergedompeld is in de saus.
9. 9

   Breng de saus aan de kook, dek vervolgens de pan af en plaats deze in een voorverwarmde oven op 190°C (375°F).

   💡 Pro Tips: Stoven zorgt ervoor dat de kip mals en smaakvol wordt.
10. 10

    Bak tot de kip gaar is en de saus licht is ingedikt. Roer vlak voor het serveren de verse peterselie erdoor.