Poulet Provençal Monaco
Een smaakvol kipgerecht geïnspireerd op Provençaalse smaken, met malse kipstukjes gestoofd met tomaten, olijven, kruiden en een vleugje citroen, wat de Mediterrane culinaire erfgoed van Monaco weerspiegelt.
🧂 Ingrediënten
- 8 bone-in, skin-on Kippendijen
- 3 tablespoons Olijfolie
- 2 medium, thinly sliced Uien
- 4 minced Knoflookteentjes
- 1 28-ounce can Gepelde tomaten uit blik
- 0.5 cup, pitted Kalamata olijven
- 2 teaspoons Herbes de Provence
- 1 zest and juice of Citroen
- 0.5 cup Witte wijn
- 1 teaspoon, or to taste Zout
- 0.5 teaspoon, or to taste Zwarte peper
- 0.25 cup, chopped, for garnish Verse peterselie
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Dep de kippendijen droog met keukenpapier en breng ze royaal op smaak met zout en peper.
💡 Pro Tips: Zorgen dat de kip droog is, helpt voor een krokantere huid. - 2
Verhit olijfolie in een grote, ovenbestendige koekenpan of stoofpan op middelhoog vuur. Bak de kippendijen aan, met de huidkant naar beneden, tot ze goudbruin en krokant zijn, ongeveer 5-7 minuten. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- 3
Voeg de gesneden uien toe aan de pan en bak tot ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Giet de witte wijn erbij en schraap eventuele aanbaksels van de bodem van de pan los. Laat het 2 minuten sudderen om licht in te dikken.
- 5
Roer de gepelde tomaten, Kalamata olijven, Herbes de Provence, citroenrasp en citroensap erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
💡 Pro Tips: Pas de kruiding naar wens aan. - 6
Leg de kippendijen terug in de pan en nestel ze in de saus. Breng de saus aan de kook.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de kip gedeeltelijk ondergedompeld is in de saus. - 7
Dek de pan af en zet deze in de voorverwarmde oven. Bak 30-35 minuten, of tot de kip gaar en mals is.
- 8
Garneer met verse peterselie voor het serveren.
💡 Pro Tips: Verse kruiden voegen een frisse toets toe.
💡 Pro Tips
- ✓Voeg voor een pittiger gerecht een snufje chilivlokken toe bij de knoflook.
- ✓Serveer met knapperig brood om de heerlijke saus op te nemen.
- ✓Dit gerecht kan ook met kipfilet worden gemaakt, pas dan de kooktijd aan om uitdroging te voorkomen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals paprika of courgette.
- Voeg een scheutje pastis toe voor een anijssmaak.
- Gebruik een mix van kipstukken, zoals drumsticks en dijen.