Peixe Assado na Banana(Vis Gebakken in Banaanbladeren)
Een uniek en aromatisch gerecht waarbij verse vis wordt gekruid en gestoomd in bananenbladeren, wat zorgt voor een subtiele zoetheid en vochtigheid. Deze methode resulteert in ongelooflijk malse en smaakvolle vis.
🧂 Ingrediënten
- 4 pieces Witte visfilets(bijv. tilapia, kabeljauw of zeebaars, ongeveer 150-200g per stuk)
- 4 large Bananenbladeren(verwelkt of verzacht boven hitte om buigzaam te maken)
- 1 medium Ui(dun gesneden)
- 2 medium Tomaten(dun gesneden)
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 2 tbsp Citroensap
- 2 tbsp Olijfolie
- 2 tbsp Koriander(gehakt)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1/2 tsp Chilivlokken(optioneel)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de bananenbladeren voor door ze voorzichtig boven een laag vuur te houden of ze in heet water te dopen om ze buigzaam te maken en scheuren te voorkomen. Dep ze droog.
- 2
Meng in een kleine kom de fijngehakte knoflook, geraspte gember, citroensap, olijfolie, gehakte koriander, zout, peper en chilivlokken (indien gebruikt).
- 3
Leg een bananenblad plat neer. Leg in het midden wat gesneden uien en tomaten.
- 4
Leg een visfilet bovenop de groenten. Schep wat van het knoflook-gembermengsel over de vis.
- 5
Dek af met meer gesneden uien en tomaten.
- 6
Vouw het bananenblad voorzichtig om de vis en groenten om een afgesloten pakketje te creëren. Bind eventueel vast met keukentouw.
- 7
Herhaal dit met de overige visfilets en bananenbladeren.
- 8
Je kunt de pakketjes op verschillende manieren bereiden: stoom ze 30-40 minuten, bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C (350°F) gedurende 30-40 minuten, of grill ze op middelhoog vuur ongeveer 15-20 minuten per kant, één keer omdraaien.
- 9
Pak de pakketjes voorzichtig uit en serveer de vis onmiddellijk, met het vocht en de gestoomde groenten.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de bananenbladeren volledig afgesloten zijn om vochtverlies te voorkomen.
- ✓Pas de hoeveelheid knoflook, gember en chili naar wens aan.
- ✓Deze methode is uitstekend om de natuurlijke vochtigheid en smaak van de vis te behouden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere aromaten toe zoals citroengras of limoenblaadjes in het pakketje.
- Gebruik garnalen of andere zeevruchten in plaats van vis.