Burmese Shan Tofu Curry(Birmaanse Shan Tofu Curry)
Tohu Gyet
Een troostrijke en smaakvolle vegetarische curry uit Myanmar, met Shan tofu (een tofu op basis van kikkererwtenmeel) gesudderd in een saus op basis van tomaat en ui met aromatische kruiden. Dit gerecht is een basis in de Shan-keuken en staat bekend om zijn eenvoud en gezonde ingrediënten.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 cups Shan tofu(in blokjes van 2,5 cm gesneden)
- 1 tbsp Olijfolie
- 2 medium Rode uien(gesneden)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 cup Tomaten(in blokjes)
- 1 tsp Kurkumapoeder
- 1 tbsp Chilipoeder
- 0.75 cups Water
- 1.5 tbsp Vegan vissaus(of sojasaus)
- 3 small Groene pepers(gesneden (naar smaak aanpassen))
- 1 tsp Garam masala
- 2 sprigs Verse koriander(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de Shan tofu door deze in blokjes van 2,5 cm te snijden. Hak de tomaten, snijd de rode uien en hak de knoflook fijn.
💡 Pro Tips: Shan tofu is gemaakt van kikkererwtenmeel en is anders dan tofu op basis van soja. - 2
Verhit 1 el olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden rode uien toe en bak tot ze glazig zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 3
Voeg de fijngehakte knoflook, de tomatenblokjes, het kurkumapoeder en het chilipoeder toe aan de pan. Roer goed door en bak 2-3 minuten tot de tomaten beginnen te verzachten.
- 4
Giet het water erbij en breng het mengsel aan de kook. Dek de pan af en laat sudderen tot de tomaten papperig zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 5
Voeg de vegan vissaus (of sojasaus), de gesneden groene pepers en de Shan tofu blokjes toe aan de pan. Roer voorzichtig om te mengen. Zet het vuur laag en laat 1-2 minuten sudderen.
- 6
Roer de garam masala en de gehakte verse koriander erdoor. Meng voorzichtig tot de koriander net is geslonken.
💡 Pro Tips: Voorkom dat de tofu te lang kookt om te voorkomen dat hij te papperig wordt. - 7
Serveer de Birmaanse Shan Tofu Curry heet, gegarneerd met extra verse koriander, samen met gestoomde rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Pas de hoeveelheid chilipoeder en groene pepers aan om de pittigheid te regelen.
- ✓Als Shan tofu niet verkrijgbaar is, kan gewone stevige tofu als alternatief worden gebruikt, hoewel de textuur anders zal zijn.
- ✓Deze curry smaakt het best vers, maar kan in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard voor maximaal 2 dagen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals doperwten, wortelen of paprika's.
- Voor een rijkere smaak kan een eetlepel tomatenpuree worden toegevoegd samen met de tomaten.