Myanmar Sweet and Sour Pork with Pineapple(Myanmarees Varkensvlees Zoetzuur met Ananas)
Een smaakvolle en licht pittige roerbakschotel met malse stukjes varkensvlees, knapperige groenten en zoete ananas, allemaal bedekt met een hartige saus. Dit gerecht biedt een heerlijke balans van zoete, zure en umami smaken, die vaak te vinden is in de Birmese huiskeuken.
🧂 Ingrediënten
- 400 g Varkenshaas(in hapklare stukjes gesneden)
- 2 tbsp Maïzena
- 2 tbsp Sojasaus
- 1 large Eiwit
- 3 tbsp Plantaardige olie(verdeeld)
- 1 medium Ui(in partjes gesneden)
- 1 medium Paprika(elke kleur, in stukken gesneden)
- 1 cup Ananasstukjes(vers of uit blik)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tsp Gember(geraspt)
- 4 tbsp Ketchup
- 2 tbsp Rijstazijn
- 1 tbsp Suiker
- 2 tbsp Water
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kom de stukjes varkensvlees met maïzena, sojasaus en eiwit. Laat minimaal 10 minuten marineren.
💡 Pro Tips: Dit helpt het varkensvlees malser te maken en zorgt voor een lichte coating bij het bakken. - 2
Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Roerbak de gemarineerde varkensvleesstukjes tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal het varkensvlees uit de wok en zet apart.
- 3
Voeg de resterende 1 eetlepel olie toe aan de wok. Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en roerbak tot het geurig is.
- 4
Voeg de gesneden ui en paprika toe aan de wok en roerbak tot ze beetgaar zijn.
- 5
Klop in een klein kommetje de ketchup, rijstazijn, suiker en water tot een saus. Giet de saus met de groenten in de wok.
💡 Pro Tips: Pas de hoeveelheid suiker en azijn aan voor uw favoriete zoetzure balans. - 6
Voeg de ananasstukjes en het gaar gekookte varkensvlees weer toe aan de wok. Roer alles goed door zodat het gelijkmatig bedekt is met de saus. Kook nog 2-3 minuten mee tot de saus iets is ingedikt.
- 7
Breng op smaak met zout en zwarte peper. Serveer warm, meestal met gestoomde rijst.
💡 Pro Tips: Proef en pas de kruiden aan voordat u serveert.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat uw wok heet is voordat u ingrediënten toevoegt voor een goede roerbak.
- ✓Overlaad de wok niet bij het bakken van het varkensvlees; bak indien nodig in porties.
- ✓Voeg voor een pittigere versie een snufje chilivlokken toe met de knoflook en gember.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals wortel, peultjes of broccoliroosjes.
- Vervang het varkensvlees door kip of stevige tofu.
- Meng voor een dikkere saus 1 theelepel maïzena met 1 eetlepel water en roer dit op het einde door de saus.