Myanmar Sweet and Sour Pork with Pineapple and Peppers(Myanmar Zoetzuur Varkensvlees met Ananas en Paprika)
Een levendig en smaakvol zoetzuur varkensgerecht, met mals varkensvlees gewokt met sappige ananasstukjes, knapperige paprika en uien in een pittige en lichtzoete saus. Dit gerecht is een populair huisgemaakt gerecht in Myanmar, vaak geserveerd met gestoomde rijst.
🧂 Ingrediënten
- 400 g Varkensschouder(in hapklare stukjes gesneden)
- 2 tbsp Maïzena(voor het coaten van het varkensvlees)
- 1 tbsp Sojasaus(voor het marineren van het varkensvlees)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(fijngehakt)
- 1 medium Ui(in partjes gesneden)
- 1 medium Paprika(elke kleur, in stukken gesneden)
- 1 cup Ananasstukjes(vers of uit blik)
- 3 tbsp Plantaardige olie(verdeeld)
- 4 tbsp Ketchup
- 2 tbsp Rijstazijn
- 2 tbsp Suiker
- 3 tbsp Water
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kom de stukjes varkensvlees met maïzena en sojasaus. Laat minimaal 10 minuten marineren.
- 2
Klop in een kleine kom ketchup, rijstazijn, suiker en water om de saus te maken. Zet apart.
- 3
Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gemarineerde varkensvlees toe en roerbak tot het bruin en gaar is. Haal het varkensvlees uit de wok en zet apart.
- 4
Voeg de resterende 1 eetlepel olie toe aan de wok. Voeg de fijngehakte knoflook en gember toe en roerbak tot het geurig is, ongeveer 30 seconden.
- 5
Voeg de ui en paprika toe aan de wok en roerbak 2-3 minuten tot ze licht knapperig zijn.
- 6
Voeg de ananasstukjes en het gegaarde varkensvlees weer toe aan de wok. Giet de bereide zoetzure saus eroverheen.
- 7
Roer goed om alle ingrediënten met de saus te bedekken. Kook nog 2-3 minuten tot de saus iets is ingedikt.
- 8
Breng op smaak met zout en zwarte peper. Serveer warm met gestoomde rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Voor krokanter varkensvlees kun je de gemarineerde stukjes varkensvlees frituren voordat je ze aan de roerbak toevoegt.
- ✓Pas de suiker en azijn aan naar jouw voorkeur voor zoetheid en zuurgraad.
- ✓Voeg gerust andere groenten toe, zoals wortelen of peultjes, voor extra kleur en voedingsstoffen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Vervang varkensvlees door kip of garnalen.
- Voeg een snufje chilivlokken toe aan de saus voor een pittige kick.