👨‍🍳 Instructies

1. 1

   Breng het rundvlees op smaak met zout en peper. Wentel de blokjes rundvlees in de bloem tot ze gelijkmatig bedekt zijn.

   💡 Pro Tips: Dit zorgt voor een betere aanbraden en helpt de stoofpot te binden.
2. 2

   Smelt de boter in een grote braadpan of zware pan op middelhoog vuur. Bak het rundvlees in porties aan tot het bruin is, zonder de pan te overvol te maken. Haal het aangebraden rundvlees uit de pan en zet apart.

   ⏱️ 10-15 minutes
3. 3

   Voeg de gesneden uien toe aan de pan en bak ze, onder af en toe roeren, tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. Dit duurt ongeveer 5-10 minuten.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   Doe het aangebraden rundvlees terug in de pan bij de uien. Voeg de runderbouillon, ciderazijn, laurierblaadjes en kruidnagels toe. Voeg, indien gebruikt, de plakjes peperkoek toe.

   💡 Pro Tips: Schraap de bodem van de pan los om eventuele aangebrande restjes te verwijderen, want deze voegen smaak toe.
5. 5

   Breng de stoofpot aan de kook, doe dan het deksel stevig op de pan en plaats deze in een voorverwarmde oven op 150°C.

   💡 Pro Tips: Je kunt het ook op het fornuis sudderen op laag vuur.
6. 6

   Gare de stoofpot minstens 3 uur, of tot het rundvlees erg mals is en gemakkelijk met een vork uit elkaar valt. Controleer af en toe en voeg indien nodig wat extra bouillon of water toe als het er te droog uitziet.

   ⏱️ 3 hours
7. 7

   Verwijder de laurierblaadjes en kruidnagels (indien geen kruidenbuiltje gebruikt). Proef en pas de kruiding aan indien nodig. Als de saus te dun is, kun je deze binden met een maïzena papje.

   💡 Pro Tips: Een maïzena papje maak je door 1 eetlepel maïzena te mengen met 2 eetlepels koud water tot een glad mengsel.
8. 8

   Serveer de hachee warm, traditioneel met aardappelpuree of gestoofde rode kool.

   💡 Pro Tips: Garneer eventueel met verse peterselie.