Palauan Eel Stew(Palauanse Aalstoofpot)
Churaal
Een stevige en smaakvolle stoofpot gemaakt met zoetwateraal, taro en kokosmelk, op smaak gebracht met lokale kruiden en specerijen.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Zoetwateraal(schoongemaakt en in stukken van ongeveer 5 cm gesneden)
- 300 g Taro(geschild en in blokjes gesneden)
- 400 ml Kokosmelk(volle)
- 1 medium Ui(gehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 1 small ChilivPeper(fijngehakt (optioneel))
- 200 ml Water
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 100 g Lokale groenten (bijv. spinazie of water spinazie)(gehakt)
👨🍳 Instructies
- 1
Fruit in een grote pan of stoofpan de gehakte ui, fijngehakte knoflook en geraspte gember in een beetje olie op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- 2
Voeg de in blokjes gesneden taro en de gehakte peper (indien gebruikt) aan de pan toe. Roer om te mengen met de aromaten.
- 3
Giet de kokosmelk en het water erbij. Breng aan de kook, zet het vuur lager, doe het deksel erop en laat ongeveer 20 minuten sudderen, of tot de taro gaar is.
- 4
Voeg de schoongemaakte stukken aal toe aan de pan. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Roer voorzichtig.
- 5
Doe het deksel erop en laat nog 15-20 minuten sudderen, of tot de aal gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt. Pas op dat de aal niet te gaar wordt.
- 6
Roer de gehakte lokale groenten erdoor en kook nog 2-3 minuten tot ze geslonken zijn.
- 7
Proef en pas de kruiding indien nodig aan. Serveer heet, traditioneel met gestoomde rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de aal grondig schoongemaakt is om eventuele wildsmaken te verwijderen.
- ✓Pas de hoeveelheid chilipeper aan naar uw smaak.
- ✓Als taro niet verkrijgbaar is, kan zoete aardappel als substituut worden gebruikt, hoewel de smaak dan anders zal zijn.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere wortelgroenten toe, zoals broodvrucht of cassave.
- Voeg aan het einde een scheutje limoensap toe voor frisheid.