Palauan Beef and Taro Stew(Palau Runderstoofpot met Taro)
Een stevige en troostrijke stoofpot met zachte stukjes rundvlees, gestoofd met taro wortel en doordrenkt met lokale Palauaanse smaken, vaak verrijkt met kokosmelk.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Rundernek(in blokjes van 5 cm gesneden)
- 500 g Taro wortel(geschild en in blokjes van 2,5 cm gesneden)
- 1 large Ui(gesnipperd)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 400 ml Kokosmelk(volle)
- 500 ml Runderbouillon
- 3 tbsp Sojasaus
- 2 tbsp Plantaardige olie
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 2 Laurierblaadjes
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit plantaardige olie in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Schroei de rundvleesblokjes aan alle kanten bruin. Haal het rundvlees eruit en zet apart.
- 2
Voeg de gesnipperde ui toe aan de pan en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Doe het rundvlees terug in de pan. Voeg de runderbouillon, kokosmelk, sojasaus en laurierblaadjes toe. Breng aan de kook, zet het vuur dan laag, dek de pan af en laat 1 uur sudderen.
- 4
Voeg de taro blokjes toe aan de stoofpot. Blijf afgedekt sudderen voor nog eens 30 minuten, of tot de taro gaar is en het rundvlees erg mals is.
- 5
Breng op smaak met zout en zwarte peper. Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren.
💡 Pro Tips: Pas de sojasaus en het zout voorzichtig aan, aangezien beide zoutigheid toevoegen.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de taro gaar en zacht is voor het serveren.
- ✓Voor een dikkere stoofpot kun je wat van de gekookte taro tegen de zijkant van de pan prakken.
- ✓Warm serveren, vaak met witte rijst.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere wortelgroenten toe zoals zoete aardappel of cassave.
- Voeg een snufje chilivlokken toe voor wat pit.
- Sommige variaties kunnen kleine stukjes buikspek bevatten voor extra rijkdom.