Palauan Taro and Pork Stew(Palauanse Taro en Varkensstoofpot)
Een stevige en verwarmende stoofpot met malse stukken varkensvlees, gesudderd met zetmeelrijke taro in een hartige bouillon, vaak verrijkt met kokosmelk voor een romige afwerking.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Varkensschouder(in blokjes van 5 cm gesneden)
- 1 kg Taro(geschild en in blokjes van 4 cm gesneden)
- 1 large Ui(gesnipperd)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 400 ml Kokosmelk(volvet)
- 500 ml Water of kippenbouillon
- 3 tbsp Sojasaus
- 1 tsp Zout(of naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 2 tbsp Plantaardige olie
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de plantaardige olie in een grote pan of stoofpot op middelhoog vuur. Bak de blokjes varkensvlees aan alle kanten bruin. Haal het varkensvlees eruit en zet apart.
- 2
Voeg de gesnipperde ui toe aan de pan en fruit deze tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten.
💡 Pro Tips: Schraap eventuele aangebakken restjes van de bodem van de pan los. - 3
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Doe het bruine varkensvlees terug in de pan. Voeg de taro-blokjes, kokosmelk, water of bouillon, sojasaus, zout en peper toe.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de taro grotendeels ondergedompeld is in de vloeistof. - 5
Breng de stoofpot aan de kook, zet het vuur dan laag, dek de pan af en laat minimaal 1 uur en 15 minuten sudderen, of tot het varkensvlees mals is en de taro gaar is en begint te verkruimelen, waardoor de stoofpot dikker wordt.
💡 Pro Tips: Roer af en toe om aanbranden te voorkomen. - 6
Proef en breng de kruiding op smaak indien nodig. Als de stoofpot te dun is, kun je de laatste 10-15 minuten zonder deksel laten sudderen om de vloeistof te laten inkoken.
- 7
Serveer warm, gegarneerd met verse kruiden indien gewenst.
💡 Pro Tips: Gaat goed samen met gestoomde rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat je volvette kokosmelk gebruikt voor de beste romige textuur.
- ✓Taro kan lichtelijk jeuken om te hanteren; draag handschoenen als je gevoelig bent, of week geschilde taro 15 minuten in gezouten water voordat je gaat koken.
- ✓Voor een rijkere smaak kun je tijdens het sudderen een laurierblad toevoegen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere wortelgroenten toe, zoals zoete aardappel of cassave.
- Voeg bladgroenten zoals spinazie of paksoi toe in de laatste 15 minuten van de kooktijd.
- Voeg voor een pittigere kick een gesneden chilipeper toe samen met de uien.