Fasolia bil Zeit
Fasolia bil Zeit, wat 'bonen in olie' betekent, is een klassiek Palestijns meze- of bijgerecht. Het bestaat uit malse sperziebonen gestoofd met tomaten, uien, knoflook en olijfolie, vaak geserveerd op kamertemperatuur of gekoeld, waardoor het perfect is voor warm weer.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Verse sperziebonen(schoongemaakt en gehalveerd)
- 1/4 cup Olijfolie(extra vierge)
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 400 g Tomatenblokjes uit blik(ongezeefd)
- 2 tbsp Tomatenpuree
- 1/2 cup Water of groentebouillon
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 1/2 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 1/4 cup Verse peterselie(fijngehakt, voor garnering)
- Citroenpartjes(voor erbij)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de olijfolie in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en bak tot deze zacht en glazig is, ongeveer 5-7 minuten.
⏱️ 7 minutes - 2
Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is. Pas op dat het niet verbrandt.
⏱️ 1 minute - 3
Voeg de schoongemaakte en gehalveerde sperziebonen toe aan de pan. Roer om ze te bedekken met het uien- en knoflookmengsel.
- 4
Roer de tomatenblokjes (met sap), tomatenpuree, water of bouillon, zout en peper erdoor. Breng het mengsel aan de kook.
- 5
Dek de pan af, zet het vuur laag en laat het 20-25 minuten sudderen, of tot de sperziebonen gaar maar niet papperig zijn. Roer af en toe.
⏱️ 25 minutes - 6
Proef en breng op smaak indien nodig. Haal van het vuur.
- 7
Schep de Fasolia bil Zeit in een serveerschaal. Garneer royaal met verse fijngehakte peterselie. Serveer warm, op kamertemperatuur, of gekoeld met citroenpartjes ernaast.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik extra vierge olijfolie van goede kwaliteit voor de beste smaak.
- ✓Kook de sperziebonen niet te lang; ze moeten nog een beetje beet hebben.
- ✓Dit gerecht smaakt de volgende dag nog beter, omdat de smaken zich hebben vermengd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje rode pepervlokken toe voor een beetje pit.
- Voeg wat aardappelblokjes toe samen met de sperziebonen voor een vullender gerecht.