Makloubet Sayadieh
Fish and Rice Upside-Down
Een smaakvol omgekeerd rijstgerecht met gebakken vis, gekarameliseerde uien en geurige specerijen, wat zorgt voor een unieke en heerlijke maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 600 g Witte visfilets (bijv. kabeljauw, zeebaars)(in grote stukken gesneden)
- 3 large Uien(dun gesneden)
- 2 cups Basmatirijst(gespoeld en uitgelekt)
- 1/2 cup Plantaardige olie(om te frituren en te koken)
- 1 tsp Piment
- 1/2 tsp Kaneel
- 1/4 tsp Kurkuma
- 3 crushed Kardemompeulen
- 1 large Laurierblad
- 3 cups Kippen- of visbouillon
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- for garnish chopped Peterselie
- for serving Citroenschijfjes
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de visstukken op smaak met zout, peper en een snufje kurkuma. Bak in hete olie tot beide kanten goudbruin zijn. Zet apart.
- 2
Voeg, indien nodig, meer olie toe aan dezelfde pan en fruit de gesneden uien op middelhoog vuur tot ze diep gekarameliseerd en goudbruin zijn. Dit kan ongeveer 20-25 minuten duren.
- 3
Voeg de gespoelde rijst toe aan de gekarameliseerde uien en roer om alles te bedekken. Voeg piment, kaneel, resterende kurkuma, geplette kardemompeulen en laurierblad toe. Breng op smaak met zout en peper.
- 4
Giet de kippen- of visbouillon erbij. Breng aan de kook, draai dan het vuur laag, dek af en laat 15-20 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is en de vloeistof is opgenomen.
- 5
Terwijl de rijst kookt, leg je de gebakken visstukken voorzichtig bovenop de rijst. Niet roeren.
- 6
Als de rijst gaar is, laat deze dan afgedekt 5-10 minuten rusten. Zet een grote serveerschaal omgekeerd op de pan, draai vervolgens de pan voorzichtig om om de Makloubet Sayadieh op de schaal te storten.
- 7
Garneer met gehakte peterselie en serveer warm met citroenschijfjes.
💡 Pro Tips
- ✓Het langzaam karamelliseren van de uien is de sleutel tot de diepte van de smaak.
- ✓Gaar de vis niet te lang; hij gaart verder met de rijst.
- ✓Zorg ervoor dat de bouillon goed op smaak is, aangezien deze de rijst smaak geeft.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik garnalen of een mix van zeevruchten in plaats van vis.
- Voeg geroosterde pijnboompitten of amandelen toe voor extra textuur.