Shish Tawook
Palestinian Style
Malse kippenpennen gemarineerd in een levendige mix van yoghurt, citroen, knoflook en kruiden, daarna perfect gegrild. De Palestijnse stijl bevat vaak een vleugje sumak en paprika.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 lbs Kippendijfilet of kipfilet zonder bot en vel(in blokjes van 4 cm gesneden)
- 1 cup Naturel yoghurt
- 1/4 cup Citroensap
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 tbsp Olijfolie
- 1 tbsp Paprikapoeder
- 1 tsp Sumak
- 1 tsp Komijn
- 1/2 tsp Koriander
- 1 tsp Zout
- 1/2 tsp Zwarte peper
- 1-2 cups Optioneel: Paprika en uien(in stukken gesneden om op de spiesen te rijgen)
👨🍳 Instructies
- 1
Klop in een kom de yoghurt, citroensap, fijngehakte knoflook, olijfolie, paprikapoeder, sumak, komijn, koriander, zout en peper door elkaar om de marinade te maken.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle kruiden goed gemengd zijn. - 2
Voeg de kipblokjes toe aan de marinade en zorg ervoor dat elk stuk goed bedekt is. Dek af en zet minimaal 30 minuten, of maximaal 4 uur, in de koelkast.
💡 Pro Tips: Langer marineren resulteert in meer smaak. - 3
Als je houten spiesen gebruikt, laat ze dan minimaal 30 minuten in water weken om verbranding te voorkomen.
⏱️ 30 minutes - 4
Rijg de gemarineerde kip aan de spiesen. Als je ze gebruikt, wissel af met stukken paprika en ui.
💡 Pro Tips: Overlaad de spiesen niet om gelijkmatig garen te garanderen. - 5
Verwarm je grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Vet de roosters licht in.
💡 Pro Tips: Een hete grill zorgt voor een goede aanbraden. - 6
Grill de spiesen 6-8 minuten per kant, of totdat de kip gaar is en mooie grillstrepen heeft.
⏱️ 15 minutes💡 Pro Tips: De interne temperatuur moet 74°C bereiken. - 7
Serveer heet, vaak met pitabrood, hummus, tahinisaus en een frisse salade.
💡 Pro Tips
- ✓Kippendijen blijven vaak sappiger dan kipfilet, maar beide werken goed.
- ✓Voor het bakken in de oven, leg de spiesen op een bakplaat bekleed met aluminiumfolie en bak op 200°C gedurende 20-25 minuten, halverwege keren.
- ✓Een kneepje vers citroensap over de gegrilde spiesen voegt frisheid toe.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje cayennepeper toe voor wat pit.
- Marineer met een eetlepel tomatenpuree voor een diepere kleur en smaak.