Prawn Coconut Curry(Garnalen Kokoscurry)
Een geurige en romige curry met sappige garnalen gesudderd in een rijke kokosmelkbasis met aromatische kruiden. Dit gerecht is een populaire bereiding van zeevruchten in de kustregio's van Papoea-Nieuw-Guinea.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Garnalen(gepeld en ontdaan van darmkanaal)
- 1 tbsp Plantaardige olie
- 1 medium Ui(fijngesneden)
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tsp Gember(geraspt)
- 1 tbsp Currypoeder
- 1 cup Kokosmelk
- 1 cup Water
- 0.5 tsp Zout(naar smaak)
- 0.25 tsp Zwarte peper(naar smaak)
- 2 tbsp Verse korianderblaadjes(gehakt, ter garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan of koelkast op middelhoog vuur.
- 2
Voeg de gesneden ui, gehakte knoflook en geraspte gember toe. Fruit tot de ui glazig is.
- 3
Roer het currypoeder erdoor en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Voeg de garnalen toe aan de pan en bak tot ze beginnen te verkleuren, ongeveer 3-4 minuten.
- 5
Giet de kokosmelk en het water erbij. Roer goed door. Breng op smaak met zout en peper.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed zijn opgenomen. - 6
Zet het vuur lager en laat ongeveer 5 minuten sudderen, of tot de garnalen gaar zijn en de smaken zijn vermengd.
- 7
Garneer met verse korianderblaadjes voor het serveren.
💡 Pro Tips: Verse koriander voegt een frisse, kruidige toets toe. - 8
Serveer heet met gestoomde rijst of roti.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg voor verse garnalen voor de beste smaak en textuur.
- ✓Pas de hoeveelheid currypoeder aan naar uw voorkeur voor pittigheid.
- ✓Als u een dikkere saus prefereert, kunt u deze nog een paar minuten laten sudderen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals paprika, wortelen of doperwten, samen met de uien.
- Een kneepje limoensap vlak voor het serveren kan een verfrissende toets toevoegen.