Pastel de Choclo Paraguayo
Pastel de Choclo Paraguayo, ook bekend als Chipa Guazú, is een hartige maïscake die een vast onderdeel is van de Paraguayaanse keuken. Het wordt gemaakt met verse maïskorrels, kaas, eieren en melk, wat resulteert in een smeuïg en smaakvol gerecht dat als bijgerecht of hoofdgerecht kan worden geserveerd. De naam betekent 'grote chipa', wat de oorsprong van het gerecht benadrukt.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Verse maïskorrels(van ongeveer 8-10 kolven maïs, of 2 blikken (à 425 g) uitgelekt)
- 5 large Eieren
- 1 cup Melk
- 120 g Boter(gesmolten)
- 2 medium Uien(fijngehakt)
- 300 g Queso Paraguay (of verse kaas)(in blokjes)
- 1 teaspoon Zout(naar smaak)
- 0.5 teaspoon Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal van ongeveer 23x33 cm in.
💡 Pro Tips: Een ingevet bakblik voorkomt aanbakken. - 2
Als u verse maïs gebruikt, snijd de korrels van de kolven. Als u maïs uit blik gebruikt, laat deze dan goed uitlekken.
💡 Pro Tips: Voor een meer traditionele textuur kunnen enkele korrels heel worden gelaten. - 3
Klop in een grote kom de eieren, melk, gesmolten boter, zout en peper door elkaar.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle natte ingrediënten goed gemengd zijn. - 4
Voeg de maïskorrels, de gehakte uien en de kaasblokjes toe aan het eimengsel. Roer voorzichtig om te combineren.
💡 Pro Tips: Niet te lang mixen; de textuur moet enigszins grof blijven. - 5
Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal.
💡 Pro Tips: Verdeel gelijkmatig voor een consistente bakresultaat. - 6
Bak gedurende 50-60 minuten, of tot de cake goudbruin is en een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
⏱️ 50-60 minutes💡 Pro Tips: De cake moet stevig aanvoelen, maar van binnen nog steeds smeuïg zijn. - 7
Laat de cake minstens 10-15 minuten afkoelen voordat u hem aansnijdt en serveert.
⏱️ 10-15 minutes💡 Pro Tips: Door het gerecht even te laten rusten, kan het zich goed zetten.
💡 Pro Tips
- ✓Queso Paraguay is een milde, licht zure Paraguayaanse kaas. Als deze niet verkrijgbaar is, kan een mengsel van mozzarella en feta een goed alternatief zijn.
- ✓Voor een romigere textuur kunt u een combinatie van melk en room gebruiken.
- ✓Sommige variaties omvatten het toevoegen van een snufje suiker voor een licht zoet profiel.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gekookte gesnipperde kip of rundvlees toe aan het mengsel voor een vullender gerecht.
- Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas voor het bakken voor een extra kaasachtige korst.