Guanimes con Coco(Guanimes met Kokos)
Gestoomde maïspannenkoekjes verrijkt met kokosmelk, vaak gezoet en geserveerd als dessert of een zoete snack. Dit is een heerlijke proeverij van de traditionele Puerto Ricaanse huiskeuken.
🧂 Ingrediënten
- 2 cups Maïsmeel (fijn gemalen)
- 1.5 cups Volvette kokosmelk
- 0.5 cup, or to taste Kristalsuiker
- 0.5 teaspoon Zout
- 1 teaspoon Vanille-extract
- 0.5 teaspoon, plus more for dusting Gemalen kaneel
- 1 tablespoon (for greasing) Boter of kokosolie
- 6 large, softened (optional, for wrapping) Bananenbladeren
👨🍳 Instructies
- 1
Als je bananenbladeren gebruikt, was ze dan en haal ze kort boven een laag vuur of dompel ze in heet water om ze soepel te maken. Knip ze in vierkantjes van ongeveer 20x20 cm.
- 2
Klop in een grote kom het maïsmeel, de suiker, het zout, het vanille-extract en de kaneel door elkaar.
- 3
Klop geleidelijk de kokosmelk erdoor tot je een glad, dik beslag hebt. De consistentie moet lijken op dikke pap.
- 4
Vet de bananenbladeren of een hittebestendige vorm/ramekins in met boter of kokosolie.
- 5
Schep het beslag in de voorbereide bananenbladeren en vouw ze dicht om pakketjes te maken, of schep het in de ingevette vorm/ramekins.
- 6
Bereid een stoompan voor. Als je bananenbladerpakketjes gebruikt, leg ze dan in het stoommandje en zorg ervoor dat ze elkaar niet te veel raken. Als je een vorm gebruikt, plaats deze dan in de stoompan.
- 7
Stoom gedurende 25-30 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. De guanimes moeten stevig zijn.
- 8
Haal voorzichtig uit de stoompan. Laat iets afkoelen voordat je ze uitpakt (als je bladeren hebt gebruikt) of uit de vorm haalt.
- 9
Serveer warm, bestrooid met extra kaneel. Ze kunnen zo worden gegeten, of met een scheutje gecondenseerde melk.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat je fijn gemalen maïsmeel gebruikt voor een gladdere textuur.
- ✓Pas de suiker aan naar uw voorkeur; sommigen houden ervan zoeter dan anderen.
- ✓Als bananenbladeren niet verkrijgbaar zijn, gebruik dan bakpapier of kleine hittebestendige ramekins.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg geraspte kokos toe aan het beslag voor extra kokossmaak en textuur.
- Voor een hartige versie, laat de suiker en kaneel weg, en voeg een snufje zout en wat fijngehakte kruiden toe.