Tembleque de Coco
Een zijdezachte, gekoelde kokospudding, vaak geserveerd als dessert of als zoete snack. De naam 'tembleque' betekent 'wiebelig' in het Spaans, wat verwijst naar de delicate, schuddende textuur.
🧂 Ingrediënten
- 2 cans (13.5 oz each) Volvette kokosmelk
- 0.75 cup Kristalsuiker
- 0.5 cup Maïzena
- 1 tsp Vanille-extract
- 0.25 tsp Zout
- 1 pinch Gemalen kaneel(voor garnering (optioneel))
- 2 tbsp Geroosterde kokosvlokken(voor garnering (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Klop in een middelgrote steelpan de maïzena, suiker en zout goed door elkaar.
💡 Pro Tips: Zorgt ervoor dat er geen klontjes in de pudding ontstaan. - 2
Klop geleidelijk de kokosmelk erdoor tot een glad mengsel.
💡 Pro Tips: Door langzaam vloeistof toe te voegen, voorkom je klontjes. - 3
Zet de steelpan op middelhoog vuur en kook, constant roerend, tot het mengsel indikt en begint te borrelen. Dit duurt ongeveer 8-10 minuten.
⏱️ 8-10 minutes💡 Pro Tips: Constant roeren is cruciaal om aanbranden te voorkomen en gelijkmatig indikken te garanderen. - 4
Haal van het vuur zodra het is ingedikt en roer het vanille-extract erdoor.
💡 Pro Tips: Het toevoegen van vanille van het vuur af behoudt de smaak. - 5
Giet het mengsel in individuele ramekins, kleine kommetjes of één serveerschaal.
💡 Pro Tips: Vet de schaaltjes lichtjes in als je de tembleque wilt storten. - 6
Laat ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur afkoelen, dek vervolgens af met plasticfolie, druk deze direct op het oppervlak om te voorkomen dat er een vel vormt.
⏱️ 30 minutes - 7
Koel minimaal 2 uur in de koelkast, of tot het stevig en koud is.
⏱️ 2 hours💡 Pro Tips: Koeling is essentieel om de pudding goed te laten opstijven. - 8
Als je de pudding wilt storten, ga dan met een dun mes langs de rand van elke ramekin en keer om op een serveerschaal. Garneer eventueel met kaneel en geroosterde kokosvlokken.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik alleen volvette kokosmelk voor een rijkere smaak.
- ✓Pas de hoeveelheid suiker aan naar eigen smaak.
- ✓Als je geen maïzena hebt, kun je een gelijke hoeveelheid tapiocazetmeel gebruiken.
- ✓Zorg ervoor dat het mengsel grondig wordt verwarmd om de verdikkende eigenschappen van de maïzena te activeren.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een scheutje rum toe voor een versie voor volwassenen.
- Laat een kaneelstokje meekoken voor extra kruidigheid.
- Serveer met vers tropisch fruit zoals mango of ananas.