Habichuelas con Dulce(Zoete bonenpudding met roze bonen)
Een geliefde zoete bonenpudding, traditioneel gegeten tijdens de vastentijd, gemaakt met roze bonen, kokosmelk, zoete specerijen en gecondenseerde melk.
🧂 Ingrediënten
- 1 lb Gedroogde roze bonen
- 8 cups Water
- 2 cans (13.5 oz each) Kokosmelk
- 1 can (12 oz) Verdampte melk
- 1 can (14 oz) Gezoete gecondenseerde melk
- 1 cup Bruine suiker(naar smaak)
- 2 Kruidnagelstokjes
- 3 Steranijs
- 5 Kruidnagels
- 1 tsp Vanille-extract
- 1/2 tsp Zout
- 1/2 cup Rozijnen(optioneel)
👨🍳 Instructies
- 1
Spoel de roze bonen en laat ze 's nachts weken in water, of gedurende minimaal 8 uur.
💡 Pro Tips: Weken helpt de bonen sneller en gelijkmatiger te koken. - 2
Giet de geweekte bonen af en doe ze in een grote pan met 8 koppen vers water. Breng aan de kook, verlaag vervolgens het vuur en laat sudderen tot de bonen erg zacht zijn, ongeveer 1 tot 1,5 uur. Prak enkele bonen tegen de zijkant van de pan om de vloeistof te helpen indikken.
⏱️ 1.5 hours - 3
Voeg de kokosmelk, verdampte melk, gezoete gecondenseerde melk, bruine suiker, kaneelstokjes, steranijs, kruidnagels en zout toe aan de pan. Roer goed om te mengen.
💡 Pro Tips: Pas de suiker aan naar uw gewenste zoetheid. - 4
Breng het mengsel zachtjes aan de sudderen, af en toe roerend. Kook ongeveer 30 minuten, of tot de pudding de gewenste dikte heeft. Verwijder de kaneelstokjes, steranijs en kruidnagels.
- 5
Roer het vanille-extract en de rozijnen (indien gebruikt) erdoor.
💡 Pro Tips: Voeg rozijnen de laatste 10 minuten van het koken toe als je ze zachter wilt. - 6
Laat de Habichuelas con Dulce volledig afkoelen. De pudding zal verder indikken tijdens het afkoelen. Serveer koud, vaak met kleine crackers of Maria-koekjes.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een gladdere textuur kun je enkele van de gekookte bonen pureren voordat je de vloeistoffen toevoegt.
- ✓Proef en pas de zoetheid en specerijen naar behoefte aan.
- ✓Dit dessert is het lekkerst koud geserveerd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje nootmuskaat toe voor extra warmte.
- Sommige recepten bevatten een kleine hoeveelheid boter voor extra rijkdom.