👨‍🍳 Instructies

1. 1

   Verhit 1/4 cup plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak het rul, terwijl je het met een lepel uit elkaar breekt, tot het bruin is.

   ⏱️ 8-10 minutes
2. 2

   Giet overtollig vet af. Voeg de sofrito, tomatensaus, adobo, sazón, komijn en oregano toe aan de pan. Roer om te combineren.

   💡 Pro Tips: Sofrito is een belangrijke smaakbasis in de Puerto Ricaanse keuken.
3. 3

   Voeg de gehakte olijven en kappertjes toe. Zet het vuur laag en laat ongeveer 10-15 minuten sudderen, zodat de smaken zich kunnen vermengen en de saus kan indikken.

   ⏱️ 15 minutes
4. 4

   Haal de vulling van het vuur en laat deze volledig afkoelen. Dit is belangrijk om te voorkomen dat het deeg zompig wordt.

   💡 Pro Tips: Het koelen van de vulling in de koelkast versnelt dit proces.
5. 5

   Leg de deegschijven klaar. Schep ongeveer 2-3 eetlepels van de afgekoelde vleesvulling op de helft van elke schijf. Bestrijk de randen met het geklopte ei.

6. 6

   Vouw de andere helft van het deeg over de vulling om een halvemaanvorm te maken. Druk de randen stevig aan om te verzegelen, en maak er vervolgens een kartelrandje op met een vork.

   💡 Pro Tips: Zorg voor een goede afsluiting om te voorkomen dat de vulling tijdens het frituren lekt.
7. 7

   Verhit 3-4 cups plantaardige olie in een diepe koekenpan of pan tot ongeveer 175°C (350°F). Leg voorzichtig 2-3 pastelillos in de hete olie en zorg ervoor dat de pan niet te vol is.

   ⏱️ 3-5 minutes per side
8. 8

   Bak 3-5 minuten per kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal ze eruit met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier.

   💡 Pro Tips: Houd de olietemperatuur aan voor gelijkmatig bakken en een knapperig resultaat.
9. 9

   Serveer warm. Ze zijn heerlijk op zichzelf of met een beetje hete saus.