Saint Lucian Breadfruit Balls(Sint Luciaanse Broodvruchtballetjes)
Krokant van buiten en mals van binnen, deze hartige broodvruchtballetjes zijn een populaire snack of voorgerecht in Sint Lucia. Gemaakt van gepureerde broodvrucht gemengd met aromatische kruiden en goudbruin gefrituurd.
🧂 Ingrediënten
- 2 medium Broodvrucht(gepeld, van klokhuis ontdaan en in stukken gesneden)
- 1 small Ui(fijngehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 tablespoons Verse peterselie(gehakt)
- 1 stalk Bleekselderij(fijngehakt)
- 0.5 cup Paneermeel(plus extra om te paneren)
- 1 large Ei(losgeklopt)
- 0.25 cup Geraspte kaas(bijv. cheddar of Parmezaan)
- Zout(naar smaak)
- Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
- Plantaardige olie(om in te frituren)
👨🍳 Instructies
- 1
Kook de stukken broodvrucht in gezouten water tot ze erg zacht zijn, ongeveer 20-25 minuten. Giet grondig af en laat iets afkoelen.
- 2
Pureer de afgekoelde broodvrucht tot een gladde massa. U kunt hiervoor een aardappelstamper, vork of keukenmachine gebruiken.
- 3
Voeg de fijngehakte ui, fijngesneden knoflook, gehakte peterselie, gehakte bleekselderij, paneermeel, losgeklopte ei, geraspte kaas, zout en peper toe aan de gepureerde broodvrucht. Meng goed totdat alle ingrediënten zijn opgenomen.
- 4
Vorm het mengsel tot kleine balletjes met een diameter van ongeveer 4 cm.
- 5
Leg extra paneermeel op een bord. Rol elk broodvruchtballetje door het paneermeel zodat het gelijkmatig bedekt is.
- 6
Verhit ongeveer 5-7 cm plantaardige olie in een diepe frituurpan of pan op middelhoog vuur tot ongeveer 175°C.
- 7
Laat de broodvruchtballetjes voorzichtig in de hete olie zakken, werk in porties om de pan niet te vol te maken. Frituur ongeveer 3-5 minuten, af en toe draaien, tot ze goudbruin en krokant aan alle kanten zijn.
- 8
Haal de gefrituurde balletjes met een schuimspaan uit de pan en leg ze op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie te laten uitlekken.
- 9
Serveer warm als snack of voorgerecht.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de broodvrucht goed wordt uitgelekt om te voorkomen dat de balletjes papperig worden.
- ✓Als het mengsel te nat is om te vormen, voeg dan wat meer paneermeel toe.
- ✓Voor een gezondere optie kunnen deze balletjes op 400°F (200°C) worden gebakken tot ze goudbruin zijn, hoewel ze dan een andere textuur zullen hebben.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje cayennepeper of een fijngehakte hete peper toe voor wat pit.
- Verwerk geraspte gezouten vis in het mengsel voor een hartige twist.